في مقلاة على النار، نضع ملعقة طعام زيت نباتي، يضاف اللحم، البصل وشرائح الفليفلة ويقلى قليلاً.

يوزع قسم من الطماطم في قعر القدر، تملح البطاطا وتقلى في زيت غزير، يوزع نصف كمية البطاطا المقلية فوق الطماطم في القدر.

يملح الباذنجان ويقلى ويوزع نصف كميته على البطاطا في القدر.

يضاف خليط اللحم، البصل والفليفلة فوق الباذنجان، توزع باقي الطماطم كطبقة اخيرة فوق خليط اللحم، توضع القدر فوق النار.

تخلط ملعقة معجون الطماطم مع نصف كوب ماء، الزعفران، البابريكا، الفلفل والقليل من الملح (نراعي اننا قد اضفنا ملح على كل من البطاطا والباذنجان) ويضاف على القدر ليغلي خمس دقائق.

يغسل الأرز ويصفى ثم يوضع مباشرة على خليط الخضروات السابق، يغمر الرز بماء مغلي منكه بالزعفران والملح ويترك القدر على نار قوية حتى يجف ماء الرز.

توضع القدر على نار هادئة حتى نضوج الأرز.

يرفع القدر عن النار، تضاف قطع الزبدة على وجه المقلوبة ونضع غطاء القدر ونترك الزبدة تذوب في حرارة البخار.