تسلق مكرونة فتوتشيني بالطريقة التقليدية وتوضع جانباً.

في مقلاة على النار، يوضع الزيت ويقلى البصل والثوم ومن ثم يضاف الدجاج بعد سلقه عليهم، يسكب القليل من الماء ويوضع الفلفل الاسود، الكمون ومكعب المرق وتترك قليلا حتى تتحمر.

يضاف كوب الفطر ويقلب جيدا ومن ثم يرفع من على النار.

تخلط القشدة وكوب مرقة الدجاج جيدا بالخلاط ثم يضاف الخليط على الدجاج ثم يقلب على النار.

يضاف الزعتر البري والريحان المجفف والاعشاب الايطاليه، ويضاف كل الخليط على المكرونه وتوزع على الوجه الجبنه ثم تقدم.