يخفق البيض جيداً بالمضرب العادي، يضاف الحليب والملح ويستمر بالضرب، تضاف الزبدة مع استمرار الضرب، يضاف الدقيق على مراحل.

يكون قوام العجين سائل، تدخل إلى الثلاجة لحد ماتختفي الفقعات وتخرج لتجهيزها.