طريقة عمل دبابيس الدجاج

Name: طريقة عمل دبابيس الدجاج
Cuisine: لبنانية
Ingredients: 1 كيلوغرام أفخاد دجاج، دبوس; 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض; 1 مكعب مرق دجاج; 1/2 ملعقة صغيره كزبرة ناعمة; 1/2 ملعقة صغيره ثوم بودرة; 1/2 ملعقة صغيره بصل بودرة; 1/4 ملعقة صغيره بابريكا; 1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود; رشة زنجبيل; رشة ملح; للتغطية::; 2 بيضة; رشة ملح; خليط الطحين::; 1/4 ملعقة صغيره ثوم بودرة; 1/4 ملعقة صغيره بصل بودرة; رشة بابريكا; رشة ملح; 1 1/2 كوب زيت نباتي للقلي

لولوة @cook_4118583

بيروت، لبنان

طريقة عمل دبابيس الدجاج

المكوّنات

30 دقيقة

1 كيلوغرامأفخاد دجاج، دبوس
2 ملعقة كبيرةعصير ليمون حامض
1 مكعبمرق دجاج
1/2 ملعقة صغيرهكزبرة ناعمة
1/2 ملعقة صغيرهثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرهبصل بودرة
1/4 ملعقة صغيرهبابريكا
1/4 ملعقة صغيرهفلفل أسود
رشة زنجبيل
رشة ملح
للتغطية::
2 بيضة
رشة ملح
خليط الطحين::
1/4 ملعقة صغيرهثوم بودرة
1/4 ملعقة صغيرهبصل بودرة
رشة بابريكا
رشة ملح
1 1/2 كوبزيت نباتي للقلي

الخطوات

30 دقيقة

1

تغسل قطع الدجاج وتنشف.
2

يهرس مكعب مرقة الدجاج بالشوكة مع عصير الحامض ليذوب ثم تضاف البهارات وتخلط ثم يضاف الدجاج ويتبل ثم يترك لمدة 3 ساعات على الاقل بالبراد.
3

للتغطية، تخلط مكونات خليط الطحين وتترك جانباً.
4

يوضع البيض في وعاء مع قطرات قليلة من الماء (لكسر اللزوجة ) والملح ويخلط.
5

تغمس قطع الدجاج بالبيض ثم خليط الطحين ويوضع على رف سلكي.
6

يسخن الزيت جيداً ثم تقلى قطع الدجاج على نار متوسطة لتصبح ذهبية.