يقطع الباذنجان الى دوائر متوسطة ثم يشوى بقليل من زيت الزيتون ويوضع جانباً.

يقطع البصل قطع صغيرة ويقلى في زيت زيتون، يضاف اللحم المفروم، الفلفل الحلو، البهارات المشكلة والبقدونس المفروم ويقلى جيداً ويترك ليطهو جميعاً.

توضع دوائر الباذنجان بالترتيب في صينية للفرن، توزع فوقه خليط اللحم المفروم ثم الجبن المبشور ويوضع في الفون من فوق وتحت

حتى تذوب الجبنة ويتسبكو مع بعض.