طريقة عمل شوربة الفاصوليا بلحم الموزات

Name: طريقة عمل شوربة الفاصوليا بلحم الموزات
Cuisine: لبنانية
Ingredients: 2 لحم ضلع، غنم طازج; 4 بصل; 1 علبة طماطم، ايطالية كبيرة، أو صلصة بومي أو 680 غرام من الطماطم; 3 جزر، كبير، مقشرة ومقطعة الى شرائح سميكة; 3 فص ثوم; التوابل للمرق::; زعتر; عرق بقدونس; 3 فص ثوم، أو أكثر; كبش قرنفل قليل; حب الفلفل قليل; 1 ورقة غار; 1 1/2 كوب فاصوليا بيضاء، أو أي نوع من الفاصوليا حسب الرغبة

جرّب الوصفة وشارك كوكسناب!

13 كوكباديين ينوون تحضير هذه الوصفة

جمانة عقاد @cook_4118258

المكوّنات

150 دقيقة

2 لحم ضلع، غنم طازج
4 بصل
1 علبةطماطم، ايطالية كبيرة، أو صلصة بومي أو 680 غرام من الطماطم
3 جزر، كبير، مقشرة ومقطعة الى شرائح سميكة
3 فصثوم
التوابل للمرق::
زعتر
عرق بقدونس
3 فصثوم، أو أكثر
كبش قرنفل قليل
حب الفلفل قليل
1 ورقةغار
1 1/2 كوبفاصوليا بيضاء، أو أي نوع من الفاصوليا حسب الرغبة

الخطوات

150 دقيقة

1

يحضّر مرق لحم الضأن، تُقلى السيقان في قليل من الزيت على جميع الجوانب.
2

يضاف على الأقل 6 أكواب من الماء وبصلة وجميع التوابل الى القدر.
3

يُترك على النار حتى يغلي. تخفّف الحرارة ويغلى الخليط على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل.
4

يُطهى حتى يسقط اللحم عن العظم.
5

يُبرد وبعد وضعه في البراد لبعض الوقت، تُكشط الطبقة الدهنية المجمعة على الوجه.
6

يقطع البصل؛ في مقلاة تسخن بضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛ يضاف البصل ويقلى حتى يصبح ذهبياً؛ تُضاف الطماطم ويُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة.
7

يُبرّد ويُخفق في الخلاط.
8

يوضع جانباً.
9

يُعاد تسخين مرق الضأن، وتُزال الأرجل وتوضع جانباً.
10

تضاف الفاصوليا الى المرق ويُغلى على نار هادئة مع إضافة المزيد من الماء؛ يضاف الجزر وفصوص الثوم ويُطهى المزيج على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا.
11

تُضاف صلصة الطماطم، ويترك الخليط على النار لمدة 20 دقيقة.
12

تُزال كل الدهون والأغشية عن السيقان مع الحفاظ على قطع اللحم التي ستزال عن العظم بسهولة.
13

تضاف الى الشوربة.
14

يقدم ساخناً، ويزين بقليل من البقدونس.

من تفاعل بإيموجي

تعديل الوصفة

شاهد أخبار وصفتك

أضف كوكسناب

الكوكسناب

هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك

رسم كرتون رمادي مرسوم باليد لكاميرا ومقلاة مع نجوم تتصاعد من المقلاة

أضف كوكسناب

تعرّف أكثر على ميزة الكوكسناب

وصفة من

جمانة عقاد @cook_4118258

نُشرت في 02 سبتمبر 2013 10:26

بيروت، لبنان

لبنانية من مواليد بيروت، غادرت الشرق الأوسط عام 1975 لأبدأ رحلتي حول العالم.انتقلت إلى باريس في منتصف السبعينات حيث أنهيت دراستي، ومن ثم انتقلت إلى الولايات المتحدة الأمريكية في عام 1979. أحمل شهادتين في إدارة الأعمال والتعليم المبكر من جامعة ولاية كاليفورنيا بفوليرتون وجامعة ساوثرن ميثوديست في دالاس.عملت في مجال الأعمال والتعليم قبل أن أدرك أن الطبخ هو شغفي الوحيد في حياتي. فتخصصت في قسم المعجنات في كلية إل سنترو بدالاس. بعد تخرجي عملت شيفًا للمعجنات في مطعم ألماني ومن ثم متعهدة تقديم طعام، وأصبحت أبيع الكوكيز والكيكات المزينة التي أحضرها.أنشأت مدونة الطبخ الخاصة بي TasteofBeirut.com "تايست أوف بيروت" حيث أستكشف المطبخ اللبناني بشكل خاص والمطبخ العربي بشكل عام وسرعان ما انتشر اسم المدونة في عالم الطبخ. وتصدرت العديد من وصفات المدونة الصحف والمجلات في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا ولبنان. كما ظهرت في برامج على الراديو وشاشة التلفزيون في الولايات المتحدة الأمريكية.أصدرت مؤخرًا كتابًا عن المطبخ العراقي ووزعته في الشرق الأوسط، وحاليًا أعد كتابًا عن المطبخ اللبناني ومن المقرر أن أوزعه في الولايات المتحدة الأمريكية.

اقرأ المزيد...