Patacones con carnes ahumadas, queso de cabra y brochetas de vegetales
Quizás fue obra de la casualidad o simplemente el destino quien quiso que los europeos llegaran hasta aquí trayendo consigo las carnes ahumada y algunos tipos de especias; las que mezcladas con alimentos oriundos de nuestras tierras dan como resultado una amalgama de olores y sabores dignos de elogio.......
Patacones con carnes ahumadas, queso de cabra y brochetas de vegetales
Quizás fue obra de la casualidad o simplemente el destino quien quiso que los europeos llegaran hasta aquí trayendo consigo las carnes ahumada y algunos tipos de especias; las que mezcladas con alimentos oriundos de nuestras tierras dan como resultado una amalgama de olores y sabores dignos de elogio.......
Paso a paso
- 1
Pelar los plátanos y freírlos enteros a fuego medio por 10 minutos, hasta que se vean dorados completamente (cortar uno de los plátanos en dados para elaborar patacones pequeños ; para las brochetas)
- 2
Aplastar los plátanos, picar en medias lunas y freír durante 5 minutos
- 3
Deshuesar el pollo y cocinar por 5 minutos agregándole parte del comino y el romero.
- 4
Cocinar el jamón picado en dados con el chorizo, agregándole el comino, el romero y la salsa de tomate.
- 5
Picar el pimiento y la cebolla a la juliana. Macerar a fuego lento por 5 minutos, agregar albahaca y sal al gusto
- 6
Una vez cocinados todos los ingredientes, montar los patacones por capas, alternando con lonchas de jamón y queso. Poner al horno (previamente calentado) a 250 grados por 5 minutos y servir caliente
- 7
Para preparar las brochetas de vegetales picar el pepino en rodajas bien finas y el tomate en medias lunas. Montar las brochetas alternando con los patacones pequeños y aderezado con albahaca, sal y vinagre balsámico de Módena. Este bálsamo da un sabor exquisito. Este plato da para dos raciones y es perfecto para acompañar con un buen vino tinto o cerveza.
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