I am Executive ChefCurrently I work with a group of prestigious hotels in DubaiAmong these hotels there are restaurants. I currently preside over 8 famous restaurants and these restaurants specialize in Italian & American & Indian & Chinese & Chinese & Arabic & Chinese & Tropical I have listed below some of my duties and responsibilitiesPrepare the restaurant from scratch with capacity500 peoplePlanning menus and tasting foodEnsure compliance with legislation / guidelines on licensing, hygiene, health and safetyPromoting and marketing businessInventory of food on a weekly basis to reduce food costsHire, train and supervise employees to perform a variety of tasksSchedule the work of chefs, chefs and other kitchen staffMaintain quality standards to ensure that food cost remains economical.Make sure to maintain a high level of cleanliness throughout the kitchen areas at all times.Controls have been developed to reduce food waste and logisticsScheduling staff in kitchensEnsure costs are strictly controlled to maximize the profitExecutive ChefHassan Hamraانا التنفيذي شيفHassanحاليا انا اعمل مع مجموعة من الفنادق المرموقة في دبيومن ضمن هذه الفنادق يوجد مطاعم. انا حاليا اترئس 8 من المطاعم مشهورة وهذة المطاعم تتخصص في الطعام اطالي &امريكي &وهندي&وصيني&وعربي &وصيني استوائي لقد ذكرت أدناه بعض من واجباتي ومسؤولياتيإعداد المطعم من الصفر مع قدرة٥٠٠شخصًاتخطيط القوائم وتذوق الطعامضمان الامتثال للتشريعات / المبادئ التوجيهية بشأن الترخيص والنظافة والصحة والسلامةتعزيز وتسويق الأعمالجرد من المواد الغذائية على أساس أسبوعي للحد من تكاليف الغذاءاستئجار وتدريب والإشراف على الموظفين لأداء مجموعة متنوعة من المهامجدولة عمل الطهاة وطهاة وموظفي المطبخ الآخرينالحفاظ على معايير الجودة لضمان بقاء تكلفة الطعام اقتصادية.تأكد من الحفاظ على مستوى عال من النظافة في جميع أنحاء مناطق المطبخ في جميع الأوقات.ضوابط وضعت للحد من النفايات الغذائية والإمدادجدولة الموظفين في المطابخضمان يتم التحكم في التكاليف بشكل صارم لتحقيق أقصى قدر لربحالشيف التنفيذيHassan Hamra