لتحضير العجين، يخلط الدقيق مع الخميرة، الزيت، الماء والملح جيداً، تعجن ثم تترك لتختمر مدة ساعة.

تفرد العجين على سطح وتشكل مستطيل بسمك 2 سم، تدهن بزيت زيتون وترش بالزعتر.

تمرغ الجبن على نصف المستطيل وتطوى العجينة على اثنين، يدهن الوجه بزيت الزيتون.

توضع العجين في صينية مدهونة زبدة، تترك تخمر مدة 30 دقيقة ثم تدخل الفرن الساخن لمدة 15الى20 دقيقة.