يخفق البيض والسكر ثم يضاف الزيت والحليب، بعدها تضاف الفانيلا، الطحين، الخميرة ويخفق جيداً.

يوضع الخليط في قالب ويدخل الفرن على درجة حرارة 180°.

تخرج التارت من الفرن.

لتحضير الطبقة الثانية ، في قدر على نار هادئة يوضع الحليب، السكر، النشا والفانيلا، يحرك حتى تتماسك ثم توضع مباشرة على التارت، يوضع القالب في الثلاجة.

لتحضير الطبقة الثالثة، يعصر الليمون والبرتقال، ويضاف له 6 ملاعق سكر، 3 ملاعق نشاء، نصف لتر ماء وعلبة الفلان، يحرك على نار حتى يتماسك، يسكب الخليط على التارت ويعاد إلى التلاجة.

تزين التارت بالكريمة الشانتيه أو بالفواكه.