يوضع الخيار في مرطبان.

في وعاء، يوضع ماء وملح لكل كوب ماء معلقة ملح كبيرة.

يضاف على الخيار ملعقة-كبيرة من السكر والخل كبيرة على الوجه ثم يضاف الماء والملح، يغلق المرطبان و يترك ليستوي المخلل.