تنقع قشور البرتقال بماء مغلي ثم تترك ساعتين، يبدل الماء وتوضع على النار حتى الغليان وتتكرر هذه العمليه مرتين للتخلص من الطعم المر، يترك بالماء لمده يوم كامل ثم يصفى ويوضع في القدر على النار.

يضاف اليه السكر وعصير البرتقال والماء وعصير الليمون، بعد الغليان يترك على نار هادئه لمده من 3 الى 4 ساعات.

يرفع من على النار ويترك يبرد ثم يوضع في برطمان زجاجي نظيف وجاف.