Alfajores de maizena de la receta original

Julieta Cuezzo
Julieta Cuezzo @cook_juliet

#CocinaMundial2018 Está receta me la pasó mi abuela, es uno de los clásicos alfajores Argentinos, tiene algunas modificaciones respecto a la original pero salen muy suaves y súper sabrosos. Pienso que el fin de hacer cambios es mejorar los sabores en todas las recetas. Es muy fácil de hacerlos y se convirtieron en una tradición de todos los cumpleaños familiares

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Ingredientes

  1. 150 grsazúcar
  2. 200 grsmanteca
  3. 200 grsharina
  4. 300 grsMaizena
  5. 2 cditaspolvo de hornear
  6. 1/2de bicarbonato
  7. 3yemas de huevo
  8. 2 cdaswhisky
  9. 1 cditaesencia de vainilla
  10. Dulce de leche para rellenar
  11. Coco cantidad necesaria para los bordes

Paso a paso

  1. 1

    Pisar la manteca con el azúcar hasta que quedé pomada

  2. 2

    Agregar a la manteca las yemas de a una. Luego las dos cucharadas de whisky y la cdita de vainilla

  3. 3

    Tamizar la harina, la Maizena, el polvo para hornear y el bicarbonato. Mezclar con cuchara todo

  4. 4

    Incorporar de a poco a la preparación anterior, primero con tenedor y luego con espátula. Cuando este casi todo mezclado volcar en la mesada y amasar hasta unir. Cómo es una masa de manteca el amasado es solo para terminar de integrar.

  5. 5

    Queda así, una masa suave

  6. 6

    Luego estirar la masa y cortar

  7. 7

    Llevar a horno cada tanda por unos 8 o 10 minutos. Deben quedar blancos

  8. 8

    Dejar enfriar y rellenar el dulce de leche y coco en los bordes

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (14)

Graciela Elisabet Ruiz
Graciela Elisabet Ruiz @primavera2022000
Un manjar!☺️ La primer tanda se me desgranaban porque los hice muy grandes la segunda los hice más chicos y todo bien!

Escrita por

Julieta Cuezzo
Julieta Cuezzo @cook_juliet
Soy una aficionada! Me gusta complacer en casa con recetas tradicionales de la familia y algunas que aprendí y mejoré con el correr del tiempo❤️
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