تعصر 4 برتقالات كبيرة ويوضع العصير في قدر ثم يضاف الطحين، السكر وصفار البيضتين، يخلطوا جيداً حتى لا يتكتل الطحين ويوضع القدر على نار متوسطة.

يحرك الخليط بملعقة خشبية حتى يصبح ثقيل قليلاً.

يخفق بياض البيض مع رشة سكر ويوضع جانباً.

يرفع القدر عن النار، يوضع البياض فوق الخليط ثم يحرك قليلاً ببطئ ليصيح مثل الثلج ويوضع في الثلاجة حتى يبرد.

يخرج قدر الليموس من الثلاجة، يوضع في طبق ويقدم بارداً.