مقلوبة دجاج بالزهره والباذنجان
الخطوات
- 1
بعد غسل الدجاجه وازلة الجلد نفركها بالملح والليمون علشان تروح زفرة الدجاج
- 2
نحط الدجاجه في قدر ونجهز ماء مغليه على جنب ونبهر الدجاجه بالبهارات كلا من الكمون والفلفل والكزبره الناشفه ومكعب ماجي
- 3
بعد مانقعنا الارز مع البهارات المذكوره سابقا كل مانشف معانا نزيد عليه شوية ماء فاتر علشان يستوي معانا بسرعه
- 4
نقلي شرايح البطاطاونجففها بمناديل لتخفيف الزيت ضروري جدا
- 5
نخرج الباذنجان بعد مانقعناه في ماء وملح علشان مايمتص الزيت عند القلي ونجففه بمناديل وبعدين نقليه في زيت حار جدا ونحمره من الجهتين حتى ياخذ لون ذهبي غامق
- 6
وبعد مانقلي الباذنجان نجففه مره ثانيه من الزيت ونقلي القرنبيط وكمان نجففه بمناديل بعد القلي
- 7
نصفي الدجاجه من المرق ونحطه على جنب ويكون معانا حوالي خمسه او سبعة اكواب مرق للطبخه علشان تستوي نقلي الدجاجه بعد مااستوت في زيت حار جدا حتى تاخذ لون ذهبي فاتح مانحمرها كثير علشان ماتنشف معانا
- 8
كمان نجففها بمناديل لتخفيف الزيت علشان ماتصير مقلوبة الدجاج دسمه زياده لان كل مكوناتها مقليه ماعدا الارز
- 9
نجيب قدر كبير وعميق كافي لجميع المكونات نحط بالاول الدجاجه والباذنجان والبطاطه المقليه والقرنبيط ونضغط عليها بملعقه كبيره ونحط الارز المنقوع ونضغط شوي ونسكب مرق الدجاج
- 10
نغطي بصحن اصغر من القدر من فوق علشان يكبس الارز والخضار ومايطلع لما يغلي
- 11
اذا نشف معانا المرق ولسى مااستوي الارز نخلط كوب ماء فاتر مع البهارت المذكوره سابقا ونضبط الملح ننتبه لايزيد ولايقل معانا طبعا ماعدا الماجي
- 12
لما تستوي معانا الطبخه لانخلي المرق ينشف للنهايه نخلي اسفل القدر حوال نصف كوب مرق علشان يتشرب الارز مع الخضار لمدة عشر دقايق وتاخذ الشكل المطلوب ولما نقلبها في الصحن تكون متماسكه
- 13
بعد ماترتاح عشر دقايق نقلبها في صحن كبير او متوسط نحط الصحن ونقلبها من تحت وتقدم بالف عافيه
- 14
طبعا انا ماخليتها وقت مناسب علشان تتشرب فما انضبط الشكل زي مااحب. 😅
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
مقلوبة دجاج وباذنجان ☘️ مقلوبة دجاج وباذنجان ☘️
#كوكباد_سعودياللهم اغفر لأبي وارحمه واجعله من اصحاب الفردوس الأعلى...
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات