يفصل بياض البيض عن الصفار.

في وعاء، يخفق بياض البيض بالخفاقة الكهربائية لمدة 1/4 ساعة حتى يصبح كالكريمة ثم يضاف صفار البيض، السكر، الفانيلا، البايكينغ باودر، الحليب، الدقيق ويخلطوا جيداً.

يضاف الماء المغلي إلى خليط البيض ويخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

يسخن الفرن، يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوش عليها الدقيق ثم تدخل إلى الصينية لمدة 30 دقيقة.

تخرج الصينية من الفرن، تترك كيكة الحليب لتبرد، تقطع وتقدم.