في قدر على النار، يسكب الزيت والسمن، ثم يقلى الدجاج والبصل مع إضافة الملح، الفلفل الاسود، الفلفل الاحمر الحار والثوم المفروم.

تضاف الطماطم ثم يغمر اللحم بالماء.

تضاف الطماطم المصبرة والحمص ويترك القدر على النار.

تخلط الشخشوخة مع القليل من الزيت، تفرك باليد ثم توضع في كسكاس وتطهى بالبخار.

تخرج الشخشوخة من الكسكاس، تسقى بالقليل من الماء مع إضافة القليل من الملح ثم تطهى مرة ثانية. تكرر نفس العملية وتطهى مرة ثالثة.

عندما تتسبك الصلصة، تضاف الشخشوخة وتترك على نار هادئة حتى تتشرب كل الصلصة.