تقلى قطع الباذنجان بقليل من الزيت ثم ترفع جانباً.

يخلط الخيار مع الطماطم ثم يضاف الباذنجان والكاتشاب ويقلبوا بقوة حتى يصبح الباذنجان شبه مهروس ثم تقدم سلطة الباذنجان.