اولا تحضير الكراميل نضع السكر في قالب او صينيه على النار حتى يتكرمل ويترك جانبا

ثانيا نفصل بياض البيض عن الصفار ونضرب البياض مع رشه الملح و يضرب جيدا حتى يكون مثل القطن

في اناء اخر نضع صفار البيض مع الفانيليا و الحليب ويخليط بالمضرب اليدوي ثم نضع الحليب المكثف المحلي وجوز الهند ونقلب ثم نضع عليه بياض البيض على ثلاث دفعات جزء جزء ونقلب براحه جدا من اسفل الى اعلى حتى ننتهي من الكميه ولازم هيكون فيها حبيبات في الخليط علشان بياض البيض ثم نضع الخليط في الصينيه على الكراميل

ثم نحضر صينيه اكبر ونضع في قاع الصينيه فوطه نظيفه ثم نضع عليها ماء ساخن ونحضر صينيه اللي فيها الخليط ونضعها في الصينيه الكبيره على الفوطه ويدخل فرن ساخن من قبل من اسفل فقط على حراره 200 لمده 35 دقيقه حتى تحمر الجوانب او حسب الفرن عندك وتخرج تبرد تماما