في وعاء، تفتفت الجبنة جيداً، يضاف عليها البقدونس وتخلط جيداً.

على سطح العمل، تفرد العجين بشكل رقيق، تقطع دوائر.

تحشى كل دائرة بملعقة جبن وتغلق لتشكل نصف دائرة ثم بإستعمل شوكة أو ملعقة يكبس على أطرافها حتى لا يسمح للجبن بالخروج أثناء الخبز.

تكرر نفس الطريقة لباقي الكمية.

توضع الفطائر في صينية وتدهن بالبيضة ثم يرش السمسم والنعناع.

تدخل الصينية فرن محمى مسبقاً وتترك مدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تخبز ويحمر وجهها.

تخرج الفطائر وتقدم ساخنة و باردة.