Masukan dalam wadah besar: butter, mentega, gula, kuning telur. kocok dengan mixer speed sedang selama 45-60 detik.

Masukan bubuk almond dan keju cheddar parut. bubuk almond utk wangi kue saat matang dan keju utk rasa gurih pada kue (optional, langkah ini bisa di skip)

Masukan tepung yg sudah diayak terdiri dari terigu, maizena, susu bubuk, dan matcha bubuk. masukan sedikit sedikit dan aduk menggunakan spatula kayu.

Catatan penting: saat mengaduk gunakan spatula yg kokoh seperti spatula kayu, karena adonan pekat dan berat jadi kalau spatula tidak kokoh bisa patah. dan hindari menggunakan spatula yg ada sambungannya seperti gagangnya plastik dan bagian pengaduknya karet, karena bagian karetnya bisa lepas saat mengaduk adonan lengket. paling aman pakai spatula kayu.

Setelah adonan tercampur rata dan bisa dibentuk, masukan almond cincang dalam adonan. kalau punyanya almond sliced bisa ditumbuk kasar dulu tp jgn terlalu halus, biar masih crunchy.

Catatan: tidak disarankan utk membentuk seperti model landak yg ada di foto itu, karena akan sulit dimasukan dlm toples :p

Panggang dgn api atas bawah selama 20 menit atau hingga kue bertekstur kering, keras dan ada wangi matcha.