في وعاء نخلط كلا من الزيت والخردل والملح والفلفل اسود والثوم والبقدونس المفروم والزعتر.

نغسل الفراخ جيدا تم ندهنها بالصلصة وندعها تتشرب التتبيلة لمدة ساعة تم نشويها.