معمول السميد

Name: معمول السميد
Cuisine: لبنانية
Ingredients: 0.5 كيلو سميد وسط; 250 غ سمن; 0.5 كوب حليب بودرة; رشة محلب; 0.25 كوب قطر; 0.5 كوب سكر عادي; 0.25 ملعقة خميرة; 0.5 كوب مزيج ماء زهر وورد; حشوة التمر; 0.5 قالب تمر مطحون; رشة هال; ملعقة سمن; قطر منكه بماء الزهر; حشوة الفستق; 250 غ فستق; قطر; ملعقتين سكر بودرة; ملعقة سمن

حنان الشامي الحمصي @cook_4123546

لبنانية

معمول السميد

حنان الشامي الحمصي @cook_4123546

المكوّنات

0.5 كيلوسميد وسط
250 غسمن
0.5 كوبحليب بودرة
رشةمحلب
0.25 كوبقطر
0.5 كوبسكر عادي
0.25 ملعقةخميرة
0.5 كوبمزيج ماء زهر وورد
حشوة التمر
0.5 قالبتمر مطحون
رشةهال
ملعقةسمن
قطر منكه بماء الزهر
حشوة الفستق
250 غفستق
قطر
ملعقتينسكر بودرة
ملعقةسمن

الخطوات

1

بنقص من كمية السميد ثلاث ارباع الكوب وبضيف مكانها ثلاث ارباع الكوب سميد ناعم بضيف السكر والحليب والمحلب بسخن السمن وبس السميد ليلة كامله
2

تاني يوم بدوب ربع ملعقة خميرة بماء الزهر وبضيفهن مع القطر بالتدريج وبلم العجين بترك العجين يشرب السوائل نصف ساعه عند حشي المعمول برقق العجين وبكتر الحشو لان اذا كان العجين سميك بيسحب الرطوبه من المعمول وبيقسى
3

حشوة التمر بخلط التمر بالسمن والهال والقطر لاحصل على عجين طري
4

بطحن الفستق وبضيف القطر المنكه بماء الزهر وبعجن لاحصل على عجين الفستق بضيف السمن وبجمع الفستق وبكوره كرات
5

بخبز المعمول بالفرن على حرارة٢٠٠من تحت وبعدها من فوق برش سكر على معمول الفستق