تقطع البروكولي قطع صغيرة، تحمى المقلاة ويرش عليها رذاذ الطبخ من لورباك، تضاف البروكولي وتقلب في المقلاة لمدة 3 دقائق على نار خفيفة.

في وعاء، يخفق البيض ويخلط مع الفيتا والقليل من الكزبرة ورشة ملح.

يوزع الخليط على البروكولي في المقلاة، وتترك لمدة 3-4 دقائق، ثم تقلب وتترك لمدة 2-3 دقائق.

الاومليت جاهزة الآن وتقدم مع التوست.