نقوم بخفق البيض بالخلاط حتى يصبح خفيف جدا وفيه رغوة ثم نظيف السكر ونخلط الى ان يذوب السكر ثم نضيف الزيت ونخلط حتى يتخثر الخليط ثم نظيف الحليب ونخليط

بعد ان نخلط المكونات الاولى نبدا باضافة الخميرة ثم الفاني ثم ثم نظيف احد المكونات اكاو او مبشور ليمونة او حلوة الترك او فلون شيكولة او فراز كما يمكن الاستغناء عنها ثم نظيف النشاء ونخلط جيدا ونبدا باضافة الفرينة

نقوم باضافة الفرينة بملعقة حتى نحصل على عجينة طرية يمكن التحكم فيها ولكن تكون طرية

نحضر صفار بيضة نضع فيها قليل من الكاكاو ونخلط جيدا وندهن الرابيش من فوق وندخلها الفرن ونتركها تنضج من الاسفل فقط حتى تنضج ثم نطفا الفرن من الافل ونشعل الفرن من الفوق

بعد ان ينضح الكروكي نخرجه من الفرن ونحضر سكينة حادة ونقوم بقسم الكروكي وهو ساخن

نتركه يبرد وبالصحة والهناء