طريقه الدجاج، نتبل الدجاج بالملح والفلفل والكركم من الخارج والداخل، نعمل فتحات صغيره في الدجاج ونضع فيها حبوب الهيل والقرنفل ونضع في داخلها اوراق الغار.

في وعاء، نوضع سائل الطبخ ثم نضيف البصل يشوح قليلا حتى يتحمر قليلا، نضيف الكشمش والزبيب ومكعب مرقه الدجاج ونحرك.

نضع قليل من البهار والفلفل والزعفران في المزيج والارز المسلوق ونقلب لمده 5 دقائق ونضع الخليط جانبا.

نحشي الدجاجه بخليط الارز ونقوم بربطها باحكام باعواد الاسنان.

نقوم بدهن الدجاج بالزعفران ثم رشها برذاذ الطبخ من لورباك.

نقوم بتقطيع الخضراوات ونوضعها في صينيه الفرن ونتبلها بالبهار والفلفل والملح ورشها برذاذ الطبخ من لورباك.

نوضع الدجاج والصدر الى اسفل فوق الخضراوات ونلفهم بالقصدير ثم نضعها بالفرن لمده ساعه ونصف وفي نصف ساعه الثانيه تقلب الدجاج الى الجهه الثانيه ونصف ساعه الاخيره يزال القصدير للتتحمر ثم تقدم.

سلطه الباذنجان، تشوى الباذنجان في الفرن حتى تنضج، تقشر وتنضف وتقطع الى مربعات وتترك لتبرد.

نقوم بتقطيع البندوره والبصل والفليفله الى مربعات ثم توضع فوق الباذنجان ونضيف البقدونس والنعنع وتقلب.

نضيف لعصير الليمون الثوم والفلفل وزيت الزيتون وقليل من الملح ونخلط ثم نضيف الى خليط الباذنجان وتترك في الثلاجه ساعه قبل التقديم حتى تتجانس ثم تقدم السلطه بارده.