طريقة عمل كيكة شاي سريعة

في وعاء عميق، ينخل الدقيق و البيكنج باودر و الملح و يترك جانبا.

في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف كل من البيض و السكر و يضرب جيدا حتى يتكون خليط كريمي كثيف يضاف كل من الفانيلا و الخل اثناء الخفق و يضاف الزيت تدريجيا حتى لا يخرج الهواء الذي تكون من الخفق.

يضاف نصف كمية الدقيق مع نصف كمية اللبن و يخفق بواسطة مضرب سلك او ملعقة خشبية حتى تمام التجانس مع مراعاه الخفق من اسفل لأعلي و نفس الاتجاه لمنع خروج الهواء من خليط الكيكة.

يضاف بقية الدقيق و اللبن و يقلب حتى تمام التجانس يصب الخليط في قالب الكيك مبطن من جميع الجوانب بورق الزبدة و يضرب القالب مع سطح العمل ضربات خفيفة لاخراج الهواء الزائد من خليط الكيك لمنع هبوطها و ستلاحظين خروجه على شكل فقاقيع من سطح الخليط.

يدخل على فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 من الاسفل فقط لمدة 20 دقيقة او حتى ترتفع الكيكة و تبلغ اقصى ارتفاع لها ثم يفتح الفرن من اعلى حتى يتحمر السطح.

تخرج من الفرن و تغطى بقطعة مطبخ نظيفة حتى تبرد و تخرج من القالب و تقطع و تقدم و بالهنا و العافية.