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Ingredientes

4 comensales
  1. ---- Para el fermento
  2. 100harina de fuerza
  3. 100 mililitrosleche
  4. 1 gramolevadura seca
  5. ---- Para la masa
  6. El fermento
  7. 30 mlleche
  8. 1huevo
  9. 150 gharina normal
  10. 1 cucharitacafé de sal
  11. 20 gramosazúcar
  12. 20 gramosmantequilla
  13. 2 gramoslevadura seca
  14. UnasFrankfurt
  15. Huevo para pintar
  16. Ajonjolí para espolvorear

Paso a paso

  1. 1

    Hacemos el fermento el día antes esperamos que arranque el levado y lo guardamos en la nevera

  2. 2

    Ponemos todos los ingredientes en la cubeta o en un bol si lo vamos a amasar a mano y lo integramos todo hacemos una pausa de 30 minutos autolisis

  3. 3

    Volvemos al conectarla panificadora con el programa amasado y levado

  4. 4

    Ahora es el momento de poner la masa en la mesa de trabajo sacamos cuatro particiones y las volvemos las dejamos reposar 10 minutos

  5. 5

    Vamos cogiendo cada partición las tendremos con el rodillo dando forma de rectángulo liamos la Frankfurt y la cortamos a rebanadas sin llegar a la masa de abajo del todo

  6. 6

    Intentamos enrollarlo de manera que quede la Frankfurt mirando hacia arriba

  7. 7

    Dejamos levar pintamos con huevo y espolvoreamos el ajonjolí

  8. 8

    Horneamos a 240 grados por 15 minutos calor arriba y abajo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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