تخلط المكونات جيدا ما عدا الزبدة ثم تعجن بالماء حتى تصبح عجينة لينة وتعجن لمدة 10 دقائق

وتترك لمدة ساعة لترتاح مع تغطيتها بورق النايلون.

تقطع الي 3 قطع صغيرة ونتركها ترتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة ونغطيها بالورق النايلون.

نأخذ كل قطعة ونقوم بفردها على جزء من الزبدة ونفردها ونضيف زبدة أثناء الفرد حتى تصبح رقيقة ونطبقها ظرف ونتركها جانباً.

ثم نأخذ الثانية ونفردها ثم نضع الأولى داخلها ونطبقها وتكرر العملية.

نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم تفرد في الصينية ويخبز الفطير المشلتت لمدة 15 دقيقة على نار 250 درجة مئوية.