طريقة عمل كبة البرغل : 

نضع البرغل في وعاء عميق و غسله جيداً ، ثم تغطيته بالماء  و تركه لينقع في الماء حوالي 40 دقيقة حتي يتشرب الماء ويزيد حجمة

البدء بفرم البرغل فرم ناعم و الأفضل إستخدام مفرمة اللحم و إذا لم تتوافر لديك يمكنك إستخدام  الخلاط العادي و طحنه عدة مرات مع اضافة البصله حتي تحصل علي النتيجة المرغوب فيها.

إضافة اللحم المفروم إلي البهارات و البرغل و البدء في العجن مع إضافة القليل من الماء البارد في راحة اليد و وقف إضافة الماء عندما تصبح العجين لينة و الحذر من إضافة الكثير من الماء.

عمل الحشو :نضع مقلاة على الغاز ثم إضافة قليل من الزيت لتحمير الصنوبر وممكن بالفرن مع تحميره جيداً.

نخرج الصنوبر من الزيت و وضعه في طبق مغطي بالمناديل الورقية ، حتي تتخلص من الزيت الزائد.

إضافة البصل إلي زيت الصنوبر  والتقليب ثم إضافة القرفة المطحونة و البهارات  و القليب مع البصل ثم إضافة اللحم المفروم و تقليبه مع البصل و التوابل ونضعه علي نار عالية حتي ينضج  و يجف ماءه.

نقلل درجة الحرارة  و إضافة بقية البهارات و الملح و الصنوبر و التقليب جيداً بعدها إضافة البقدونس او الكزبرة الطازجة  و رفعه من علي الحرارة ، و الأن أصبح الحشو جاهز.

التشكيل :

تأخذ كرة صغيرة من البرغل و اللحم و نبدأ بتشكيل البرغل بإصبع السبابة علي شكل كرة فارغة من المنتصف لوضع الحشو بالداخل.

يتم تجويفها بالضغط علي جوانب الداخلية بالسبابة  ومن الخارج بالإبهام حتي تصبح القاعدة رقيقة.

نحشو عجينة البرغل المجوفة بالحشو المجهز مسبقاً ثم نغلق العجينة.

نقوم بتقميم  الكبة من الأعلي و الأسفل بالسبابة  حتى نحصل على شكل الكبة المعتاد يتم قليها في زيت مسخن مسبقاً ، حتي تتحمر بالتساوي و توضع علي مناديل ورقية حتي تجف من الزيت.