دولمة عراقية

Name: دولمة عراقية
Cuisine: عراقية
Ingredients: 0.5 كيلو لحم مفروم; كوب ونصف رز حب صغير (عنبر) مغسول; باقة بقدونس; 2 حبة بصل; 2 حبة طماطم; 1 حبة بطاطا وسط; 0.5 كوب عصير ليمون; ملعقة كبيرة ليمون دوزي (حامض); 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم; 2 ملعقة كبيرة كاتشاب; 0.5 ملعقه كبيره بهارات مشكلة; ملعقة صغيرة دارسين (قرفة); ملعقة صغيرة ملح; ملعقة صغيرة فلفل اسود; 0.5 كوب زيت; 2 باقة سلق أو ورق عنب يناسب الكمية

Nim Nim @cook_12553882

Iraq

#فريق_رولاتسي

اقرأ المزيد...

دولمة عراقية

Nim Nim @cook_12553882

المكوّنات

0.5 كيلولحم مفروم
كوب ونصفرز حب صغير (عنبر) مغسول
باقةبقدونس
2 حبةبصل
2 حبةطماطم
1 حبةبطاطا وسط
0.5 كوبعصير ليمون
ملعقة كبيرةليمون دوزي (حامض)
2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
2 ملعقة كبيرةكاتشاب
0.5 ملعقه كبيرهبهارات مشكلة
ملعقة صغيرةدارسين (قرفة)
ملعقة صغيرةملح
ملعقة صغيرةفلفل اسود
0.5 كوبزيت
2 باقةسلق أو ورق عنب يناسب الكمية

الخطوات

1

نفرم الخضار ونخلطها مع الرز واللحم ثم نضيف البهارات والملح والحامض والكاتشاب والدارسين و الزيت ومعجون الطماطم للخليط فتصبح الحشوة جاهزة
2

نغسل السلق و نلف به الخليط على شكل رولات
3

نضع في القدر زيت و حلقات بطاطا أو رغيف خبز أو ورق سلق أو طبقة باقلاء
4

نصفف رولات الدولمة في القدر فوق بعضها ونضع عليها صحن للثقل كي لا تتبعثر عند إضافة الماء
5

الان نضيف لها كوب ونصف ماء مخلوط بملعقتي معجون طماطم.. يجب أن لا يرتفع الماء فوق سطح الدولمة
6

نضعها على نار وسط ثم نقلل النار حين يبدأ ماؤها بالغليان ونتركها لمدة ربع الى ثلث ساعة و نطفئها حين يجف ماؤها
7

تقدم ساخنة مع الخبز والطرشي (مخلل) حسب الرغبه.... وصحة و هنا