Porotos Negros Al Estilo Cubano
#CocinaMundial2018 Cuba
Hoy voy a compartir con ustedes esta receta que me la enseño a preparar Mercedes una señora cubana.
Esta es una receta que merece ser compartida con todos, es muy sabrosa y fácil de preparar.
Se puede comer sola o acompañar con arroz y es una excelente combinación para cualquier tipo de carne.
Es tan deliciosa que una vez que la preraren la van a adoptar como una de sus recetas favoritas.
Espero que les guste.
Porotos Negros Al Estilo Cubano
#CocinaMundial2018 Cuba
Hoy voy a compartir con ustedes esta receta que me la enseño a preparar Mercedes una señora cubana.
Esta es una receta que merece ser compartida con todos, es muy sabrosa y fácil de preparar.
Se puede comer sola o acompañar con arroz y es una excelente combinación para cualquier tipo de carne.
Es tan deliciosa que una vez que la preraren la van a adoptar como una de sus recetas favoritas.
Espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Los ingredientes: Porotos negros
- 2
Agua
- 3
Laurel
- 4
Pimiento rojo
- 5
Cebolla
- 6
Ajos
- 7
Agua, comino, sal de ajo, aceto balsámico, azúcar y aceite de oliva
- 8
Preparación: Dentro de un colador colocar los porotos, enjuagar muy bien con abundante agua
- 9
Colocarlos en un recipiente con las tazas de agua, la hoja de laurel, el pimiento rojo cortado al medio sin semillas, dejarlo hidratar hasta el día siguiente dentro del refrigerador
- 10
Retirarlo del refrigerador, remover el ají y rasparlo con una cuchara para retirarle la pulpa, puedes licuarlo con la cáscara si deseas
- 11
Mezclarlo la pulpa con los porotos sin escurrir y colocarlos dentro de una cacerola
- 12
Pelar, lavar y cortar la cebolla en gajos
- 13
Pelar los ajos
- 14
En una licuadora poner la cucharada de agua, la cebolla, los dientes de ajo
- 15
Licuar
- 16
Agregar esta preparación a la cacerola junto con el comino
- 17
La sal de ajo
- 18
El aceto balsámico
- 19
El azúcar
- 20
Mezclar bien y cocinarlo con la cacerola tapada a temperatura alta hasta que suelte el hervor
- 21
Bajar el fuego a mínimo y cocinarlo siempre tapado por una hora, apagar el fuego
- 22
Agregar el aceite, mezclar y dejar reposar tapado por cinco minutos
- 23
Tip. En el proceso de cocción no hay que revolver la preparación continuamente para que el poroto no se rompa.
- 24
En la foto este delicioso plato esta acompañado con una cucharada de queso cheddar, munster rallado y una cucharada de queso crema
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