La verdadera receta de la quiche Lorraine se hace sin queso rallado para dorarla. #weekendreto

La Quiche es una tarta salada, su origen se remonta a la región de Lorena en Francia.En un principio, el relleno se componía solo de huevos y crema de leche o nata fresca, y en alguna ocasión queso rallado del tipo Gruyére, en el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la Quiche Lorraine de hoy en día.

En cocina una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la receta original de la quiche Lorraine francesa, propia de la región de Lorena al noreste de Francia lindando con Alemania. Se elabora con masa brisa, huevos, nata fresca y verduras combinadas con panceta o jamón en tacos. La mezcla de los huevos con la nata se denomina 'migaine'. La verdura más empleada para su elaboración es el puerro. También puede prepararse con masa de hojaldre. Está considerada como la reina de los quiches. Veamos la receta.

Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa (denominada migaine), mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (tales como apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos.La popularidad del plato hace que existan referencias en las artes. Como es el caso del título de novela Real Men Don't Eat Quiche (Los hombres de verdad no comen quiche) escrita por el norteamericano Bruce Feirstein y publicada en 1982, en el que mediante parodias diversas satiriza varios estereotipos de la masculinidad. Es igualmente el título de una canción del grupo The B-52's de los ochenta en su álbum musical titulado Wild Planet (editado en el año 1980).A la simple receta original de la zona de Lorena, que incluía solo nata y huevo (en una salsa conocida como migaine),se le fueron añadiendo con el tiempo ingredientes diversos. El nuevo ingrediente característico proporcionaba al plato nuevas denominaciones dentro de la cocina francesa. Por ejemplo, el queso rallado no es un ingrediente de la receta original de la quiche lorraine, pero se encuentra en su variante llamada quiche vosgienne, de la región francesa de los Vosgos.

#tapasyplaya La quiche Lorraine de origen francés es probablemente la receta de quiche más conocida. Si bien es cierto que es un poco calórica pero de vez en cuando merece la pena.Una receta que lleva en su relleno bacon o panceta ahumada, nata, huevos y queso que le da una consistencia muy suave y que está deliciosa para chicos y grandes.

Una receta procedente de la región francesa de Lorena, que he variado un poco respecto a la versión original.Para la base, lo habitual es emplear masa brisa (también llamada masa quebrada), pero yo he usado masa de hojaldre. En ambos casos podemos preparar la masa en casa o comprarla ya hecha. Si la compramos, como ha sido mi caso, recomiendo optar por una de calidad, que esté hecha con mantequilla en vez de con grasas vegetales de baja calidad.El plato es bastante calórico, así que debería reservarse para un consumo ocasional. Aún así, se puede aligerar de diferentes maneras:- Sustituir la nata para cocinar que se emplea tradicionalmente por leche evaporada.- Escurrir muy bien el bacon para retirar el exceso de grasa o bien sustituirlo por una carne más magra.- Por supuesto, se podría emplear otro relleno por completo, y optar por ejemplo por salmón o vegetales como calabacín o espinacas, aunque en ese caso ya no estaríamos hablando de una quiche lorraine. En todo caso, habría que mantener el peso total aproximado de los ingredientes de relleno.

🥛🥚🧀🥓🥬La madre de todas las tartas saladas es la quiche Lorraine. Originaria de la región francesa de Lorena, las primeras eran una mezcla de huevos y crema de leche, sazonadas con sal, pimienta y nuez moscada. Con el tiempo, el relleno se fue enriqueciendo y, además de los huevos y la crema de leche, a la quiche Lorraine ahora también se le añaden panceta o bacon, queso, cebolla o puerro.#DelantalGlobal2024#CocinoConLeche

Un plato de fiesta que gusta a todos. Lo pongo cuando tengo mucha gente a comer o cenar porque no deja indiferente a nadie y tiene un valor añadido: es relativamente fácil de hacer.

Lomo de cerdo relleno de encurtidos dulces y tiritas de jamón york y queso, acompañado de patatas doradas al horno.Esta receta se puede hacer con otras carnes como redondo de ternera, jamón de cerdo, pechugas de pollo o de pavo y quedará muy rico. Un relleno de sabor agridulce aportado por los encurtidos. Unas clásicas patatas doradas que nunca vienen mal con las carnes asadas y que a todos gusta.

Para esos días que queremos hacer algo relacionado con huevos y las tortillas no se nos apetecen tenemos esta receta que en casa siempre triunfa, para las niñas y el peque es como una pizza de tortilla 🙂

Me encanta esta receta, aunque he de decir que me gusta añadirle también unos champiñones salteados, pero a mis peques no les gustan, así que hoy les ha tocado a ellos. Esta receta sencilla es muy versátil puesto que podéis incorporar a la mezcla de huevos, nata y leche lo que más os guste.#delantaldorado

Una sencilla y deliciosa receta de la cocina francesa, un éxito garantizado

#weekendreto Quiero agradecer personalmente a la organización de Cookpad por el reto planteado para este fin de semana ya que me ha servido para elaborar una receta nueva que hasta hoy no estaba entre mis favoritas y hoy sí lo es. Dicho esto, la quiche por la que me he decantado es la clásica Quiche Lorraine, de bacon, cebolla y queso. Una experiencia que sin duda haré repetible. Os invito a descubrirla.

Seguimos con el #abecedario, esta semana con la Q que contra todo pronóstico ha sido una letra más fácil que otras mucho más comunes😂 Mi hermana y yo cocinamos esta quiche para una merienda hace unas semanas y fue un éxito absoluto, a todo el mundo le encantó. Espero que vosotros también triunféis con ella😁👏🏽

Es un bollo delicioso para desayunos y meriendas y si los conserváis en sitio fresco seco y que no le de el aire aguantan tres cuatro días buenisimos.

Quiero aprovechar este #weekendreto para hacer unos mini quiches al estilo Lorraine que tanto le gustan a mi hija Ari. Esta vez los haré con masa hojaldrada en lugar de la masa quebrada habitual y seré yo misma quien la haga. Siempre había oído que la masa hojaldrada resulta muy complicada de hacer. Los amantes de la cocina a pocas cosas nos resistimos y pacientes somos un rato largo, así que allá vamos… Si queremos los quiches para cenar, vamos a empezar 2 horas y media antes que necesitamos para preparar la masa. La masa también se puede hacer de un día para otro, se guarda en la nevera envuelta en film transparente o en papel vegetal especial horno, durante 2 ó 3 días e incluso se puede congelar.

La receta del quiche lorraine proviene de la región de Lorena, en Francia y consiste en una tarta salada abierta elaborada con masa brisa (masa quebrada) a la que se vierte una salsa batida de lácteos diversos (leche o crème fraîche) y huevo denominada migaine

Receta fácil y muy rica . Se prepara en un momento y te sirve de comida, cena o incluso para llevar en tupper a la oficina, campo o cualquier lugar.https://unabrujaenlacocinablog.wordpress.com

En pocos días, comenzarán a tramitar mis nuevos papeles. Madre mía, treinta años ya junto a mi familia y aún recuerdo cuándo me compraron, azul (como todo en esta casa) y Top Line, porque guapo, soy un rato.Lo aprendí todo de La Diligencia —el primer coche de mi mamá— un fantástico 127 algo costipado que se fue al poco de llegar yo. El jefe, en ese momento, era un forito gaditano muy chulo que tenía el antirrobo siempre activo.Recuerdo, como si fuera ayer, aquellos días en los que llevábamos a la mayor a primaria y poco después nos acercábamos a la guardería, a dejar a la pequeña. Las tardes las pasábamos corriendo de un lado a otro, entre clases de inglés, de alemán, de pintura, de baile o de equitación. Y los fines de semana siempre de turismo, subiendo a los montes más altos y fríos o madrugando para bucear.Años después, la mayor aprendió conmigo a conducir, y me prefirió antes que su coche con matrícula noautonómica. Después de ese —que se fue prontico tras muchos kilómetros recorridos— llegó el más molón de la familia y con él que me llevo estupendamente, con esos 350 CV ahí escondiditos, cualquiera le dice ni mú.Y antes de compartir los días con esa preciosa van (algo pomposa), llegaron juntos el coche de la pequeña, que sabeDios cómo consigue aparcar sólo y la perla de la Cuqui —capricho de todos—.Y aquí estoy, esperando conseguir esa ambiciosa matrícula verde de Histórico, que me va a sentar ni que pintado.#LaVidaDeLasPequeñasCosas

Es una receta muy fácil de hacer y tiene la ventaja que la puedes preparar para tomarla en frío ya que como se corta muy bien y la podemos dejarla preparada en el frigorífico y comerla calentada en cualquier momento.

Hacia años que no hacia libritos de lomo de cerdo con queso. El queso que he usado se ha fundido demasiado, la próxima vez los haré con otro queso que tenga más cuerpo. Este queso lo uso para hacer biquinis, para las pizzas, gratinados y va muy bien, pero para los libritos ya he comprobado que no es el queso adecuado. Estaban muy buenos y tiernos, a pesar de que la mitad del queso se ha quedado en la sartén 😏 no ha quedado nada.

El relleno va a gusto del consumidor, hoy le he puesto jamón cocido y queso que es lo que tenía en casa, pero en alguna ocasión lo he preparado con queso y jamón serrano o pechuga de pavo braseado con pimiento del piquillo y esta riquísimoo

Hoy tengo una receta de horno, que a pesar de no ser la más adecuada por la ola de calor que nos azota, os ánimo a que la preparéis cuando el calor cese. Nos ponemos delantales y ¡ a cocinar!

Es una receta riquísima, a los niños les encantan, por su sabor y su textura, es un plato muy completo, fácil de preparar y que está buenísimo.

#triviumdecocina #delantaldorado-Truco para pelar huevos y que queden intactos: un truco sencillo y muy efectivo para quitarse ese tiempo pelando el huevo poco a poco y que encima se nos quede algún trocito pequeño.1-una vez tengamos el huevo cocido, lo agrietamos un poquito y lo metemos en un bote en conserva o Tupper con un poco de agua (sin que lo cubra).2- agitamos enérgicamente durante unos segundos y listo! Podremos quitar la cáscara muy fácilmente.Esto se puede hacer con varios huevos a la vez.

En mi último día con 43 años vamos a seguir experimentando. Gracias al carnicero que me ha abierto una pieza de lomo lo maceramos y rellenamos a nuestro parecer.Esto suponía el plato principal cuando nos juntabamos toda la familia en casa de mi abuela. Un plato fácil, rico y contundente para los 15-20 que éramos. No volverán esas celebraciones. Ahora son otras. Bienvenidas sean.#elsabordelosrecuerdos

La historia de la invención de esta receta hay que trasladarse a la Francia del siglo XVI. En aquella época había unos cocineros que eran los encargados de los fogones del palacio real, en el cual, se servían suculentos banquetes. Estos solían atar sus delantales con un cordón azul. Uno de ellos se invento una receta, el cual opto por alternar una forma de preparar el escalope empanado; utilizó jamón y queso y dos filetes. Este puso el jamón y el queso en medio de los filetes y junto todo los empano. Tuvo tanto éxito que encantó a los comensales y la receta perdura en el tiempo y esta se bautizó con el nombre que se denominaban estos cocineros el "cordón bleu".

Quiche Lorraine. El Forner de Alella y Carmen prepararan una Quiche Lorraine que es una tarta de Masa Quebrada rellena de Queso, Beicon y Cebolla. Es muy fácil de preparar y queda deliciosa. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web.Vídeo: Quiche Lorraine

Receta vista en el programa "Cometelo" de Canal sur. Muy rico, sobre todo la salsa, en la que no puedes dejar de mojar pan.

Hace poco estuve en Zahara de los atunes en la feria de la almadraba. En uno de los restaurantes... probé un plato de atún con una salsa que me encantó. Obviamente no conocía la receta pero pude sacar un par de ideas que me encantaron. Esta es mi receta, que nace de la unión de esos sabores con mi toque personal y adaptado a un bacalao. Espero que la disfrutéis ‘no