كيكة الفانيلا الخفيفة والهشة

اولا نشعل الفرن من الأسفل بدرجة حرارة ١٨٠.

نخفق البيض بخلاط الكيك حتى يتكاثف. ثم نضيف السكر والفانيلا ونستمر بالخفق حتى يصبح الخليط كالكريمة. ثم نضيف الزيت والماء ونستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط.

نخلط المكونات, الطحين والبيكنج باودر ورشة الملح. ثم نضيفهم تدريجيا الى الخليط. نخلط الخليط بملعقة في اتجاه واحد.

نصب الخليط في صينية متوسطة, ثم نضعها في الفرن درجة الحرارة ١٨٠ من الأسفل حتى ينضج. ثم من فوق حتى يصبح اللون ذهبيا.