اول حاجه, نفصل الجلد بتاع الفراخ عن اللحم. نجيب البصل المفروم ويوضع في وعاء ملعقتين سمنه كبيره.

يوضع على النار يتحمر, ثم توضع الكبده والقوانص على البصل وتقلب. ثم توضع البهارات وبعد ذلك توضع الرز المغسول.

ونضع الماء لحد لما الرز يكون نص سوى. ونبتدي نحشي الفراخ ونكون حطين ماء على النار وفيها بصله وطماطم وبهارات حبهان فلفل ورق لوري ملح, لحتى تغلي.

ثم توضع الفراخ المحشيه في الماء لمده نصف ساعه لحد لما تستوي.