توضع البطاطس بالماء وتسلق ثلاثه أرباع سلق ثم تقشر وتبشر بالمبشره بشر ناعم و توضع في صينيه.

يضاف للبطاطس البيض والجبنه والملح والفلفل والدقيق وتخلط جيدا حتى نحصل على عجينه متجانسه.

يرش دقيق على الطاوله وتلف العجين مثل الحبل وتقطع كورات صغيره، توضع بالماء المغلي حتى تطفو على سطح الماء وترفع في ماء مثلج للتبريد وتنشل من الماء وتقلب بملعقه زيت وتترك جانبا.

تقدم مع صوص لحمه مفرومه. أو صوص طماطم. ساده أو بالأعشاب أو بالفراخ أو صوص كريمه ساده أو بالمشروم