ซุปหน่อไม้ อาหารอีสาน รสแซ่บ
เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก แต่พอไปซื้อกินไม่ค่อยถูกปาก เช่น หน่อไม้แข็งไป ใส่น้ำตาลทำให้รสชาติแปลกๆ หรือกลิ่นปลาร้าไม่หอม ก็เลยทำกินเองดีกว่า 55
ซุปหน่อไม้ อาหารอีสาน รสแซ่บ
เป็นเมนูที่ทำไม่ยาก แต่พอไปซื้อกินไม่ค่อยถูกปาก เช่น หน่อไม้แข็งไป ใส่น้ำตาลทำให้รสชาติแปลกๆ หรือกลิ่นปลาร้าไม่หอม ก็เลยทำกินเองดีกว่า 55
ขั้นตอนการทำ
- 1
เตรียมน้ำใบย่านาง ถ้าทำเอง ก็เอาใบย่านางล้างน้ำให้สะอาด สัก 10 ใบ ปั่นกับน้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง กรองเอากากออก
- 2
หร่อไม้แกะหรือตัดส่วนที่แข็วออก บ้างน้ำให้สะอาดผ่าครึ่งแล้วใช้ส้อมขูดเป็นเส้น
- 3
นำหน่อไม้ที่ขูดแล้วใส่หม้อ เทน้ำใบย่านางใส่พอท่วม เติมเกลือ 1/2 ชช.นำไปต้ม นำไปต้มให้เดือด แล้วปิดเตา
- 4
ช่วงต้มหน่อไม้ให้เตรียมเครื่องปรุงและผักต่างๆไว้
- 5
ผสมเครื่องปรุงในชามผสม พริก ข้าวคั่ว น้ำปลาร้า น้ำปลา มะนาว คนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ
- 6
จากนั้นตักหน่อไม้จากหม้อต้มไม่ต้องเอาน้ำ มาใส่ชามเครื่องปรุง พร้อมใส่หอมแดง ผักชีใบเลื่อย ชีไทย สะระแหน่
- 7
คลุกให้เข้ากัน เสริฟพร้อมผักเคียง อย่าง กะหล่ำปลี ถั่งฝักยาว แตงกวา โหระพา ผักขาดขาว เข้ากันดีมาก
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
ซุปหน่อไม้ส้ม ซุปหน่อไม้ส้ม
หายไปนานเลย พึ่งกลับมาลง ช่วงนี้ไม่ค่อยมีแรงบันดาลใจทำอาหารเลยค่ะ ซุปหน่อได้ส้มหรือหน่อไม้ดองพึ่งไปเจอช่องยูทูปเขากินเลยนึกอยากกินบ้าง มาลองทำกันเลยค่า
-
ซุปหน่อไม้ ซุปหน่อไม้
ฤดูฝน เป็นหน้าหน่อไม้ออกเยอะ เลยมีเมนูหน่อไม้สดที่นำมาทำเป็นเมนูแซ่บๆได้แก่ "ซุปหน่อไม้"
-
-
ซุปหน่อไม้ ซุปหน่อไม้
อาหารพื้นๆ แต่แทบไม่เคยคิดจะทำเองเลย ซื้อเอาง่ายกว่า จนมาช่วงนี้ต้องทำเองค่ะ เพื่อความสะอาด ปลอดภัย
-
ซุปหน่อไม้สด ซุปหน่อไม้สด
ได้หน่อไม้สดต้มเกลือรสกลมกล่อมแล้วมาจากข้างบ้าน เลยจะลองทำซุปหน่อไม้แบบไม่ต้มใบย่านางดู ไม่ได้ใส่ใบสะระแหน่ด้วย หมดพอดี
Mim IX Thanapapuwasit -
-
ซุปหน่อไม้ ซุปหน่อไม้
เมนูคลีนแอนด์เคลียร์.-ง่ายกว่าแกงป่า 1.25เท่า-ที่ว่า 'คลีน' คือใช้ผักสมุนไพรเป็นหลักส่วนที่ 'เคลียร์' คือในตู้เย็นเหลือผักเxี่ยไรก็ยัดๆลงหม้อไปให้หมด เป็นอันเสร็จสิ้น(ยกเว้นผักตระกูลแตง/มะเขือ คนทำเป็นเก๊าต์ ทานไม่ได้คับ).-คนอื่นประหยัด เรียกเขา 'งก'ตัวเราสันดานชูชก เรียก 'เสียดายของ'-.
-
ซุปหน่อไม้ ขาไก่ สูตรแม่ไอ ซุปหน่อไม้ ขาไก่ สูตรแม่ไอ
เนื่องจากช่วงนี้เข้าฤดูฝน หน่อไม้หวานที่บ้านแตกหน่อเยอะมากเราได้เก็บไปแบ่งคนงานที่บ้าน แบ่งขาย และก็เอาไว้ทาน วันนี้เราจะมาทำเมนูง่ายๆ แซ่บๆ กันนะคะ
-
ซุปหน่อไม้ดองใส่ปลาทู ซุปหน่อไม้ดองใส่ปลาทู
คนอีสานเรียกซุปหน่อไม้ดอง อยู่ๆก็นึกอยากกินขึ้นมา เลยไปตลาดซื้อหน่อไม้ดองเส้นมาไว้ เลยนำมาลองทำดู ก็อร่อยแซ่บ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆคือดีมาก #หน่อไม้ดอง#อาหารไทย4ภาค #ภาคอีสาน
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น