Risotto de carrilleras y hongos..
Santi Pulido @cook_13471179
Con un platazo así triunfas... Fijo!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacemos el sofrito con la cebolleta y el puerro... Después añadimos el boletos y la shitake.
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Le echamos las carrilleras desmenuzadas.
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Le agregamos el arroz, se marca... Y le añadimos un poco de vino blanco.
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Poco a poco le vamos añadiendo el fondo//caldo ** Cuándo el grano absorba el caldo, le vamos añadiendo de a poco**
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Por último hacemos una bola con la mantequilla y el parmesano, y se lo añadimos fuera del fuego....
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Cómo decoración, yo freí el verde del puerro, le coloque unas lascas del parmesano y le puse unas flores que conseguí. También reduci el fondo que me había sobrado, hasta dejarlo denso... Y le añadí unas gotas por encima!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Santi Pulido le encantará ver cómo quedó.
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