يوضع القطر في قدر ويوضع فوقه الجبن غير المملح عكاوي او موزاريلا فقط.

ويحركو جيدا الى ان تذوب الجبنة. ويضاف عليها السميد.

وعلى نار هادئة, نحرك الى ان تصبح لدينا عحينة وتتفتح حبة السميد. نضيف كاس ماء ونستمر بالتحريك.

نضع الماء ورد والماء زهر او واحد منهن. ونخرك تحريكة خفيفة حتى تتشكل عجينة.

نحضر كيس بلاستيك ندهن بمسحة قطر (شربات). ونمد العجينة ونفردها حسب السماكة المطلوبة.

نحشي العجينة بالقشطة البلدية او قشطة محضرة من الحليب والسميد والمهلبية.

نلفها رول, نتركها بالبراد لتبرد ونقطعها.

تزين بالمكسرات والقطر.