يتم تقطيع الكنافة لقطع صغيرة جدا. وإذا وضعتيها في الفريزر ستسهل تقطيعها بسرعة.

قطعة زبدة كبيرة وزيت ذرة كتير يكفي إنك لما تقلبي الكنافة تكون كلها إتبلت بالزيت. وسبب إضافتي للزيت لأن الكنافة بتاخد كمية زبدة كتيرة اوي والزبدة غالية بصراحة, ومنها نقلل الدهون شوية.

هتسيحي الزبدة مع الزيت. وبعد كده خففي النار, لو عاملاها في حاجة استنلس لأن درجة الحرارة العالية هتخلي جزء من الكنافة يتحرق بسرعة والباقي لأ. وجزء من الحلة يسود ويعمل ريحة مش كويسة.

بعد ما تقلبي الكنافة وتتحمر للون إللي تحبيه اطفي النار. ملحوظة: طلعيها بدرجة لون أقل استواء من التي تريدين, لأنها من حرارة الحلة هتكمل سواء لحين ماترصيها في الصينية

حطي نص الكمية في الصينية.

حطي الكريم شانتيه /القشطة, لو عاوزاها تكون بالفواكه قلبي الفاكهة قليلا مع الكريم شانتيه قبل وضعها في الصينية. ماتنسيش تخلي اللبن ساقع جدا جدا أو الماء عند عمل الكريم شانيه.

ثم وضع باقي الكنافة لتغطية الوجه. ولابد من الإنتباه أن تكون متساوية في الصينية ككل, عند وضع النص الأول أو الثاني.

نتركها تهدأ من الحرارة قليلا, ثم نضعها في الثلاجة.

نعمل الشربات: 2 كوب سكرمع 1كوب ونصف ماء ونصف ليمونة. يتم تقليب المكونات أولا, ثم نضعها على النار مع التقليب إلى أن تغلي. ثم نهدئ النار ونتركه إلى أن يثقل الثقل المطلوب ونضع الفانيليا.

نخرج الكنافة من الثلاجة، وتكون عندئذ باردة، فنضع الشربات الساخن عليها بالتساوي على جميع أجزاء الصينية. وليس بالضرورة أن تصبي الكمية كاملة على الكنافة، بل لتصلي إلى أن تلاقي الكنافة لاتستطيع أن تشرب الشربات.

ثم ضعيها لتهدأ قليلا. ثم قومي بتزيينها وضعها في الثلاجة إلى وقت التقديم. وبالهناء.