Pozole rojo de pollo

Hanna Hurtado ⭐
Hanna Hurtado ⭐ @HannaHdo

#DiaDeMuertos
#pollo
A qué se antoja un rico pozole!!! Ideal para las personas que no consumen carne de puerco, y para cumplir ese rico antojo mexicano.

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Ingredientes

  1. 2pechugas de pollo con hueso (o las piezas que guste)
  2. 1 Kgmaíz pozolero
  3. 10 a 12 chiles colorados guajillo
  4. 1chile ancho (opcional)
  5. 1cebolla
  6. 1 cabezaajo
  7. 1 piscacomino
  8. 1 cucharadaorégano
  9. 1/4 cucharadapimienta
  10. 1 cuboConsomé de pollo
  11. al gustoSal
  12. Para acompañar:
  13. al gustoRepollo picado
  14. al gustoCebolla picada
  15. al gustoCilantro picado
  16. al gustoLimones
  17. al gustoTotopos o tostadas
  18. al gustoAguacate

Paso a paso

  1. 1

    Enjuagar bien el maíz, poner a cocer con la cebolla y el ajo, pasado 60 a 90 minutos añadir el pollo.

  2. 2

    Hidratar los chiles en agua hirviendo, una vez que estén suaves licuar con 1 pizca de comino, 1 pizca de orégano, 1 pizca de sal, pimienta, la cebolla y solo 1/2 cabeza de ajo (misma que se usó para el maíz) colar la salsa e incorporar al pozole, dejar hervir hasta que empiece a reventar el grano sazonar de nuevo si es necesario (especias) integrar el consomé de pollo y sal al gusto. Dejar hervir unos minutos más Y listo 👌

  3. 3

    A disfrutar

  4. 4

    Queda exquisto!!!

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