Castella Japanese Honey Cake ( Kasutera) Versi 2 NO Sp/BP/oilfree
Setelah nyobain castella roti tua yang melegenda kemarin,jadi makin penasaran soale ada bbrp versi pembuatan. Pro kontra pake tepung protein rendah(cake) dengan protein tinggi(roti) suatu myisteri buatku..hahahah..
Ternyata,sang empunya resep mmg luar biasa semua,setiap resep,baik jenis tepung,takaran cairan,minyak,metode pembuatan semua uda disesuaikan hingga hasil akhirnya sweaarrrr ga beda jauh..semua kembali ke selera.
Hasil penelitian amatir:
---Untuk resep castella versi 1 kemaren :
1.terigu lebi banyak sebaiknya memang pake Kunci/segitiga aja
2.kutel putel kocok barengan sampe kental
3.pake minyak untuk mengimbangi jumlah tepung yang banyak+metode kocok telornya
4. Sama2 pake susu spy harum lembut
Kalo versi 1 ini diganti cakra kebayang padetttnya kayak apa,so mmg ud tepat pake segitiga/kunci aja.
---Sedangkan castella versi 2 :
1 terigu lebi dikitt-pake tepung Cakra
2.putih telur dikocok dluan sampa softpeak
3 ga pake minyak/butter apapun karena busa putih telur sendiri uda seperti pelembab
4. Sama2 pake susu cair spy lembut harum
Kalo versi 2 dikasi tepung kunci hasilnya mmg lebi lembyut tapi bakal menyimpang dari textur Castella yang sebnernya,karena itu cakra jangan diganti untuk versi 2 ini,kelembutan uda didapet dari kocokan busa putel.
Hoaaam.. pasti dah pada nguap ini yang baca..saking ceriwiss yang nuliss ckikikikkk
Mariii bikin roti sehat khas Nagasaki yang uda berumur 4 abad ini!
Rendah tepung,rendah kalori,tanpa minyak,gula sedikit banget krn pake madu asli:)
Resep by kitchentigress.
Castella honey cake'ku yang versi 1 :
Https://cookpad.com/id/resep/552854-castella-kasutera-traditional-japanese-honey-sponge-cake-no-spbp
Castella Japanese Honey Cake ( Kasutera) Versi 2 NO Sp/BP/oilfree
-
Fatimah“Makasih Bun resepnya” -
Trisiana Dwipajani“Di rumah ada tepung komachi, protein tinggi jadi pakai resep versi 2 ini. Tanpa minyak. Resep bahan sederhana dan hasilnya enduull . Bakalan jafi Cake favorit” -
Anne“Wangiii” -
HappyCook18“Setor rekuk ci Tin, Sedikit kisut bagian bawah... Blm coba, tp aromanya mantap wangi! Thank resepnya.” -
Wulan ❤ Bunda Salsa Dan Salwa“Trmksh ci tintin.....nyummi bngtttt🤤” -
Bunda Ara“Setor recook... Alhamdulillah berhasil walau agak eksotis warnanya. Tapi rasanya enak. Lain kali mau coba kasih rasa coklat/greentea. Makasi Ci resepnya 🥰😍”
Setelah nyobain castella roti tua yang melegenda kemarin,jadi makin penasaran soale ada bbrp versi pembuatan. Pro kontra pake tepung protein rendah(cake) dengan protein tinggi(roti) suatu myisteri buatku..hahahah..
Ternyata,sang empunya resep mmg luar biasa semua,setiap resep,baik jenis tepung,takaran cairan,minyak,metode pembuatan semua uda disesuaikan hingga hasil akhirnya sweaarrrr ga beda jauh..semua kembali ke selera.
Hasil penelitian amatir:
---Untuk resep castella versi 1 kemaren :
1.terigu lebi banyak sebaiknya memang pake Kunci/segitiga aja
2.kutel putel kocok barengan sampe kental
3.pake minyak untuk mengimbangi jumlah tepung yang banyak+metode kocok telornya
4. Sama2 pake susu spy harum lembut
Kalo versi 1 ini diganti cakra kebayang padetttnya kayak apa,so mmg ud tepat pake segitiga/kunci aja.
---Sedangkan castella versi 2 :
1 terigu lebi dikitt-pake tepung Cakra
2.putih telur dikocok dluan sampa softpeak
3 ga pake minyak/butter apapun karena busa putih telur sendiri uda seperti pelembab
4. Sama2 pake susu cair spy lembut harum
Kalo versi 2 dikasi tepung kunci hasilnya mmg lebi lembyut tapi bakal menyimpang dari textur Castella yang sebnernya,karena itu cakra jangan diganti untuk versi 2 ini,kelembutan uda didapet dari kocokan busa putel.
Hoaaam.. pasti dah pada nguap ini yang baca..saking ceriwiss yang nuliss ckikikikkk
Mariii bikin roti sehat khas Nagasaki yang uda berumur 4 abad ini!
Rendah tepung,rendah kalori,tanpa minyak,gula sedikit banget krn pake madu asli:)
Resep by kitchentigress.
Castella honey cake'ku yang versi 1 :
Https://cookpad.com/id/resep/552854-castella-kasutera-traditional-japanese-honey-sponge-cake-no-spbp
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan2 yah..
- 2
Kocok putel sampe keluar busa,masukkan gula bertahap 3x sampe mengembang soft peak (jika kom dibalik uda nda tumpah)
- 3
Turunkan kecepatan mixer,masukkan telur Satu persatu kocok sampai rata aja.
- 4
Setelah itu,masukkan madu,kocok asal rata juga
- 5
Masukkan tepung bertahap sambil tetep dimixer kecepatan rendah sampe rata aja.. Lastttttt,Matikan mixer,masukkan susu cair aduk pake spatula sampe rata+homogen
- 6
Tuang ke dalam loyang loaf kecil yang uda dilapisi kertas roti yah :)
- 7
Panggang di suhu 180 derajat,skitar 35-40 menit.suhu oven beda2 sesuaikan sendiri..lakukan test Tusuk untuk kematangan yah..
- 8
Aturan asli setelah matang harus di hotwrap,keadaan panas2 bungkus pake plastik clingwrap masukk kulkas 1-3hari baru disantap (taste lebi rich+deep+wangii)
Tapi berhubung mau difoto tak potong2 langsung,,sebaiknya manut Aturan aselinya ya..xixixi
- 9
Potong dan nikmatii,luar biasa enak.cake sederhana yang memiliki rasa alami dari telur,madu,susu..justru cake2 gnian yang maem berlapis2 ga kerasa :D
- 10
Textur lebi airy,didapet dari kocokan busa putel nya:) tp overall ampir miripp sama versi 1..
Bole ditambahkan parutan kulit lemon biar segar momss
- 11
Honey Castella japanese sponge cake:)
- 12
Hmmm.. delicious and fragrant ;)
- 13
Recomended :)
- 14
Satu potong ga bakal ckupp xixixi..
- 15
Resep Serupa
-
Castella Japanese Honey Cake no Bp, Sp, oil free Castella Japanese Honey Cake no Bp, Sp, oil free
Pas lihat cake castella resep dari Tintin Rayner, kelihatannya enak, lembut dan sehat ga pakai pengembang, jadi coba coba buat. Ternyata hasilnya pun enak, tapi sayang masih kurang mengembang tinggi. Tapi tetep lembut dan harum.
-
castella/kasutra japanese honey cake (no sp/bp/oilfree) castella/kasutra japanese honey cake (no sp/bp/oilfree)
Simpel cake,dg rasa yg nikmat.. tapi bner2 tricky dlm pembuatan nya,uda 2x bkin masih belom bs max.Tpii kali ini lumayan bs d dokumentasikan 😀 kunci utama bkin cake dg methode kocok putih telur adalah,alat2 dan putel kudu bnr2 bersih(tdk tercampur minyak/kotoran lain)karna si putel tukang ngambek,klo uda ngambek susah deh bkin dia ngembang/bkin keadaan yg hard peak(kom tdk tumpah saat d balikkan)
-
Castella Japanese Honey Cake (Kasutera) Castella Japanese Honey Cake (Kasutera)
Castella cake ini adalah cake classic asal Jepang, tepatnya di kawasan Nagasaki. Pemberian nama castella (versi jepang: Kasutera) sendiri krn pengaruh dari pedagang Portugis yang yang asalnya membawa cake ini. Ciri khas dari cake ini adalah ritual setelah matang, yaitu saat masih panas dibungkus dengan plastik wrap atau dinamakan metode hot wrapped. Setelah itu diinapkan dalam kulkas selama 1-3 malam, tujuannya supaya rasanya lebih rich. Berhubung ga sabar pengen icip, saya ambil waktu hot wrapped minimal aja diinepin 1 malam 😁Saya recook resep ini dari ci Tintin Rayner, dengan sedikit modifikasi bahan dan metodenya. Sebenarnya banyak versi dari pembuatan castella ini. Ada yg metode telur kocok langsung, dipisah, penggunaan jenis tepung, dll. Disini saya pakai campuran tepung protein rendah (kunci biru) dan sedang (segitiga biru). Dan mengikuti tips dari tasteasianfood.com, 5-10 menit di akhir baking, suhu dinaikkan menjadi 200 supaya warna kulit atasnya lebih kecoklatan dan mengokohkan bentuknya,,Berdasarkan pengalaman hot wrapped castella cake:🍰 H+1, cake terasa moist dan manis lembut madu. Cake saya sisakan dan simpan di kulkas bawah (tertutup)🍰 H+2, rasa lebih rich, dan enak manisnya🍰 H+3, rasa lebih deep dan rich. Cita rasa madu dan lemonnya semakin terasa enakJadi cake wrapped maksimal 3 malam memang terbukti untuk kualitas rasanya ya (padahal saya pun udah kondisi dibuka). Silakan dicoba 😄Sumber: Tintin Rayner, tasteasianfood.com#CookpadCommunity_Depok
-
Castella Traditional Japanese Honey Cake aka Kasutera Castella Traditional Japanese Honey Cake aka Kasutera
Bismillahirrahmanirrahiim..💕Bahagia juga bisa membuat cake2 tradisional baik itu dari negara lain/negara kita sendiri, bukan kenapa tapi membayangkan berpuluh2 bahkan beratus2 tahun lalu saat moyang2 kita menikmati cake2 sederhana itu..hmmm! 😋❤Castella ini adalah cake jadul di jepang, yang dibawa oleh pedagang2 Portugis di abad 16 ke Nagasaki,dan akhirnya menjadi kue yg sangat populer, hingga kini sering dijadikan oleh² jika berkunjung ke kota Nagasaki.Arti nama Castella sendiri dari bahasa Portugis 'pao de Castella' artinya 'roti dari kastil'. (source; wikipedia).Sebenernya castella dalam versi asli dipanggang dengan alas box kayu khusus dan menggunakan tepung protein tinggi untuk roti!( kalo pake tepung cakra pasti padet banget ya, next deh dicoba) dan ciri khasnya lagi cuma pake minyak, jadi bahan utama hanya telor, terigu, minyak, madu..bahkan dulu kuning telor ini dikocok di atas arang hitam yang hangat..amazing ^^.Bahan baku yang bergizi tinggi membuat castella dipercaya sebagai makanan bergizi yang bisa melawan penyakit seperti tuberkulosa. Kepercayaan ini membuat castella diproduksi besar-besaran di berbagai daerah di Jepang.Versi tanpa minyak juga ada, kali ini saya menggunakan minyak zaitun, warnanya jadi sedikit berbeda, tapi lebih sehat tentunya🤗❤.Source: Mba Syahara Kitchen beliau adaptasi dari resep artis cookpad Ci Tintin Rayner 🙏😍😘#GoDa_maduditangankananku#liyanifyhomemade#cookpadindonesia#cookpadcommunity#komunitaspaders
-
Castella aka Kasutera (Traditional Japanese Honey Sponge Cake) Castella aka Kasutera (Traditional Japanese Honey Sponge Cake)
Akuu anti banget bikin sponge cake karena kalo bikin mesti gagal, bantet atos 💔💔.Tapi untuk kali ini tak coba bikin lagi sponge cake rasa madu kyknya enak.. Dan alhamdulillah berhasill yeeayyy lulusss!!!! 😘👍Source dari ci tintin tapi pake setengah resep.Happy baking
-
Castella Green Tea (Kasutera) - Traditional Japanese Honey Cake Castella Green Tea (Kasutera) - Traditional Japanese Honey Cake
Sebenernya sih ini rada ngempis yaa, maklum first trial tapi dibuang sayang. Hehe. Next time kita coba lagi~ #selasabisaTapiii, aku sih liatnya si pori-pori udah lumayan cakep, jadi rada layak lah buat difoto. Dan yang paling penting rasanya tetep enak. Beneran enak! 😁Ini resep nyontek cik Tintin Rayner yaa. Aku copas juga penjelasannya, bahwasannyaaa, Castella Japan ini punya keunikan lohh : 1. No Oil! Ga pake lemak apapun ciyuus! 2. Pake Tepung cakra3. No SP, No BP😁👍Yaudah, yuk mari disimak resepnya. Selamat mencoba. Semoga berhasil! 😊#5resepterbaruku#cookpadcommunity #clovers #clovercookinglover #tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove
-
Castella tradisional Japanese honey cake Castella tradisional Japanese honey cake
Resep aslinya putih telur dmixer sampai putih berjejak,baru dimasukin kuning telur satu per satu aduk asal rata ..Tapi ini aku pakai resepnya ci tintinrayner..Telurnya di-mix jadi satu,,Kapan" kalau bebikin lagi coba deh pake resep aslinya .. hihiOwh iya diresep asli setelah cake matang langsung dbungkus plastik wrap ya,dibiarin 1-3 hari ,,..Belom kebayang rasanya .. hihiKalo aku enakan langsung makan ajja .. ga sabar soalnya .. xixi
-
Castella Japanese Honey Matcha Sponge Cake Castella Japanese Honey Matcha Sponge Cake
Ketagihan bikin Castella😍..Sebenernya ini bikinnya barengan sama yang original, karena diliat2, yang ori jadinya cuma 1 loaf mini.., sayang ovennya, jadi, sekalian aja bikin ini juga..Jatuh cinta dengan " kue Jepang yang melegenda " ini.., ah...😍😍😍Ini resepnya saya adaptasi dari Eugenie Kitchen
-
Castella - Japanese Honey Sponge Cake Castella - Japanese Honey Sponge Cake
Bangun tidur siang, si kecil ribut minta dibikinin kue. Langsung kepikiran cake ini, Castella/Kasutera yang bahan-bahan + cara bikinnya gampaaaang banget! Soal rasa...hmmm...legit dan unik karena ada "campur tangan" madu di dalamnya. Aslinya, cake ini berwarna kekuningan karena menggunakan gula putih, tapi saya sengaja bikin yang versi sehat dengan organic palm sugar...dan cake yang disiapkan dalam waktu kurleb 1 jam ini, ludes hanya dalam 5 menit!
-
6.8#39 Kasutera/Honey Castella Japanese Cake 6.8#39 Kasutera/Honey Castella Japanese Cake
Penasaran banget sm cake yg 1 ini, krn menggunakan tepung high pro yg biasanya utk roti, makin penasaran lg jd seperti apa nanti, dan stlh cake ini matang mesti d'hot wrap, lepas itu konon lebih enak jika dimalamkan selama 3 malam, menguji kesabaran banget kan, tp setelah beneran dicoba, ternyata enak sekali.Resepnya jg sedikit dan cara buatnya jg sangat mudah.Source: http://kitchentigress.blogspot.com/2013/11/castella-cake-video-recipe.html#Pejuang GoldenApron3#Mingguke-39#Bakingwithlove
-
Honey Castella Green Tea - Japanese Traditional Cake Honey Castella Green Tea - Japanese Traditional Cake
Ini hasil rebake dr resep kak Tintin Rayner. Kabarnya sih cake ini adl cake tradisional daerah Nagasaki Jepang, tau kan yg d sejarah kota yg pernah dibom sekutu itu lho #kok jd pelajaran hihihihi.. Cake ini termasuk ajaib krn pake tepung protein tinggi spt Cakra yg notabene biasa dipake roti. Awalnya ga percaya sih, apa ga bentat ini kok cake pake Cakra, blm lg ga ada tambahan kyk baking powder dll emang bisa ngembang? Krn liat hasil dr kak Tintin akhirnya nekat deh. Tada! Setelah di hot wrap (panas2 ditutup dgn cling wrap) dan sabar nunggu diinepin semalaman ehh pas dipotong dan liat teksturnya wow banget #mlongo soal rasa jgn ditanya, ga cukup makan sepotong.. Yukk bebikin cake ajaib ini.. 😄
-
Castella Matcha (Traditional Japanese Honey Cake) Castella Matcha (Traditional Japanese Honey Cake)
Source : Tintin RaynerBeneran unik, tanpa pengembang, tanpa lemak, kenyal dan kokoh. HueheheheBaru kali ini ngeh kalo terigu protein tinggi juga bisa buat cake, maklum aja saya pendatang baru🤣Sama kaya ci Tintin, aku gak sabaran mau potong krna udah laper jadi mohon maklumi bentuknya 🙏😁#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Borneo#RecookOfTheWeek
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (66)