نقطع اللحم واسكالوب مربعات صغيرة

نخلط كل التوابل والخل أو عصير نصف حبة ليمون والزيت والملح جيدا ونتركها مدة ليلة كاملة أو ساعتين إذا ما عندك وقت حتى يتجانس كل الخليط ويتشرب اللحم كل التوابل الموجودة

بعدها نضعها في صينية الفرن ونتركه حتى يطهى من تحت ثم نقلبه لكي يطهى من الجنب الآخر

نضعه في صحن التقديم مع سلطة وبطاطا مقلية وبالصحة والهنا