كباب مشوي بالفرن (مبخر)

Name: كباب مشوي بالفرن (مبخر)
Cuisine: سعودية
Ingredients: تتبيلة الكباب:; 3 اكواب لحم مفروم مع الشحم; 0.5 ربطة بقدونس مفروم ناعم; 1 بصله كبيره مفرومه بالخلاط ناعم; فصين ثوم مهروسين; 0.5 حبة فلفل رومي احمر مفروم ناعم; قرن فلفل احمر مفروم ناعم; ملح; فلفل اسود; بهار عثماني (او بهارات عربيه مشكله); بابريكا; ملعقة دبس رمان; ملعقة صلصة ستيك; 3 ملاعق زيت زيتون; ملعقتين زبادي; ملعقة بكينج باودر (او مطري اللحم); 0.25 كوب بقسماط ناعم; ملعقة صلصة ستيك; مقادير السلطه :; بقدونس مقطع; شرحات بصل ابيض; ملعقتين سماق; 1 ليمون; مقادير صلصة الطحينه :; 3 ملاعق طحينه سائله; ¼ كوب ماء بارد; 3 ملاعق زبادي; ملح; فلفل اسود; ثوم بودره

♣️nsaym @nsaym

جده

كباب مشوي بالفرن (مبخر)

المكوّنات

تتبيلة الكباب:
3 اكوابلحم مفروم مع الشحم
0.5 ربطةبقدونس مفروم ناعم
1بصله كبيره مفرومه بالخلاط ناعم
فصينثوم مهروسين
0.5 حبةفلفل رومي احمر مفروم ناعم
قرنفلفل احمر مفروم ناعم
ملح
فلفل اسود
بهار عثماني (او بهارات عربيه مشكله)
بابريكا
ملعقةدبس رمان
ملعقة صلصة ستيك
3 ملاعقزيت زيتون
ملعقتينزبادي
ملعقةبكينج باودر (او مطري اللحم)
0.25 كوببقسماط ناعم
ملعقة صلصة ستيك
مقادير السلطه :
بقدونس مقطع
شرحاتبصل ابيض
ملعقتينسماق
1ليمون
مقادير صلصة الطحينه :
3 ملاعقطحينه سائله
¼ كوبماء بارد
3 ملاعقزبادي
ملح
فلفل اسود
ثوم بودره
عصرة ليمون
¼ كوبزيت زيتون
ملعقةنعناع مجفف
لدهن الكباب :
ملعقة صغيرهصلصة طماطم

الخطوات

1

يعجن اللحم المفروم مع كل مقادير التتبيل جيدا وتترك بالثلاجه نص ساعه
2

نبدأ بعمل الكباب في اسياخ ويرص في الصينيه
3

نسخن الفرن من اعلى واسفل على اعلى حراره وندخل الصينيه في الفرن
4

نخلط مقادير الدهن جيدا وقبل ان يتحمر الكباب يدهن بها بالفرشاة
5

ثم يترك ليتحمر ونقلبه على الوجه الاخر
6

بعد ان يتحمر الكباب نزيله من الاسياخ ويوضع على الخبز ويبخر بالفحم والزيت ويكتم لوقت التقديم
7

عند التقديم يفرش الصحن بالخبز ويوزع عليه البقدونس والبصل والسماق وعصير ليمون ويرص الكباب والبطاطا المقليه او المشويه ويقدم مع صلصة الطحينه
8

لعمل صلصة الطحينه تخلط كل مكوناتها معا (يمكن عمل ياندوتش الكباب بالخبز واضافة الكباب والسلطه والمخلل والشطه والطحينه والبطاطس)
9

وبالعافيه