Corazones o rosquitas nevadas

Una vez que la masa bomba este lista, la coloco en una manga con boquilla, lisa o rizada y en un molde dibujo los corazones ( luego para otras oportunidades serán rosquitas) .

Ya en el molde las coloco en el horno, como aquí la forma no es tan gruesa, diría que 10' fuerte y otros tanto a suave estarán bien. Cada uno conoce su horno. Por ello yo digo estimativamente si?.

Ya, están cocidas.Entonces ahora comenzaremos con el baño para glacearlas! Colocamos al fuego moderado a hervir, en un jarro u ollita, los 500 grs. de azúcar y los 250 cm. de agua.

Mientras tanto bato con batidora la clara y la cdita.de jugo de limón.

No me gusta dar tiempo por ello hay que estar atentos cuando hacemos el almíbar, pero luego de diez minutos mas o menos, tomo un poquito del almíbar con una cuchara, verifico que ya lo pueda tocar para " No Quemarme los Dedos" y tiene que tener este color y esta textura.

Cuando puedo hacerlo así, retiro del fuego, bato un poco mas la clara para que este bien firme y en forma de hilo mientras bato hecho el almíbar.

Una vez hecho el baño, sigo batiendo hasta que este mas bien tibio y con pincel pinto con el baño los corazones.

Los coloco sobre rejillas para que caiga el sobrante del baño.

Una vez sequitos, los coloco en plato o bandeja para servir y devorar, son livianitos, dulces y la masa bomba tiene ya, un sabor particular, que a mi, me en can ta! Es mi deseo que los hagan y me cuenten. Disfrútenlos.