Babka wielkanocna o pastel de pascua polaco

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Delicioso y sencillo bizcocho tradicional polaco. De prepara en Pascúa y varía un poco según la zona, lo habitual es añadir 200 gr de uvas pasas (hidratadas en vodka) y, opcionalmente se le añaden los 200 gr de fruta confitada. Como podéis comprobar yo he obtado por poner, únicamente, diversas frutas confitadas y arándanos deshidratados, es mi versión.

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Ingredientes

  1. 250 grmantequilla en pomada
  2. 250 grharina
  3. 1 cucharaditalevadura en polvo
  4. 200 grazúcar
  5. 200 grfrutas confitadas al gusto
  6. 1 pizcaclavo de olor molido
  7. 1 pizcanuez moscada molida
  8. 1 pizcacanela en polvo
  9. 1 cucharadaazúcar de vainilla
  10. 4huevos
  11. 3 cucharadasvodka

Paso a paso

  1. 1

    Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa.

  2. 2

    A continuación, añadimos los huevos de uno y, hasta que uno no esté completamente integrado no añadimos el siguiente.

  3. 3

    Agregamos la harina tamizada con la levadura y las especias y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.

  4. 4

    Agregamos las frutas seleccionadas y mezclamos con ayuda de una cuchara o lengua.

  5. 5

    Vertemos la masa sobre un molde que, previamente, habremos encamisado.

  6. 6

    Llevamos al horno, precalentado a 160º y, dejamos cocinar durante unos 90 minutos o bien, hasta que el bizcocho esté bien cuajado y con un color bonito. Dejamos enfriar por completo antes de consumir.

  7. 7

    Opcionalmente, podemos recubrir con un glaseado que haremos con 200 gr de azúcar glas y dos cucharadas de vodka.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (2)

milandebrera
milandebrera @brera_1957
Será polaco pero aquí en España tiene una pinta buenisima 😀😀

Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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