Risotto de verduras

C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca

Una manera muy italiana de preparar el arroz, muy sabrosa y muy sencilla a la vez. Con tantas verduras cómo tenemos hacer esta receta es una buena tentación en la que caer.

Risotto de verduras

Una manera muy italiana de preparar el arroz, muy sabrosa y muy sencilla a la vez. Con tantas verduras cómo tenemos hacer esta receta es una buena tentación en la que caer.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

40 minutos
4 personas
  1. 250 garroz tipo carnerolli
  2. 800 gtodo tipo de verduras frescas de la huerta
  3. 1250 mlcaldo vegetal
  4. 100 mlnata
  5. Queso parmesano
  6. Sal y pimienta
  7. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Sofreímos muy ligeramente en aceite de oliva la cebolla y el tomate y cuando cambien un poco de color añadiremos dos vasos de caldo y el resto de verduras; salpimentamos y mantenemos la cocción 20 minutos. Rectificamos de sal si precisa.

  2. 2

    Es el turno del arroz. Lo echamos en la cazuela, le damos unas vueltas y lo mantenemos a fuego medio. Vamos incorporando el caldo muy caliente, poco a poco, a medida que vaya siendo absorbido por el arroz, que no hay que dejar que se seque demasiado.

  3. 3

    Le damos unas vueltas a todo cada vez que añadimos caldo. Veremos que cada vez va adquiriendo un aspecto más meloso.

  4. 4

    Cuando estemos con el arroz casi a punto añadimos la nata y envolvemos muy bien. Luego hemos de probar el punto de cocción y de sal. El arroz tiene que estar blando y meloso, nunca al dente (no es pasta). Viene a tardar de 16 a 18 minutos.

  5. 5

    Al llevarlo a la mesa ralla sobre el risotto queso parmesano u otro queso que te guste.

  6. 6

    Pues ya tienes el plato.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
C.H. Lanchas
C.H. Lanchas @cook_8539352
Salamanca
Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
Leer más

Comentarios

Recetas similares