في مقلاة نضع الطماطم المبشورة والثوم المبشور والفلفل الأسود والكمون وقليل من الملح والزيت قليل من الزعيترة ونترك الكل يتذبل على نار هادئة وكزبرة مقطعة

نشوي الفلفل الحلو والفلفل الرومي ثم نهرسهم هكذا

نضيف ملعقة كبيرة من مهروس الفلفل إلى تتبيلة الطماطم في المقلاة ونتركهم قليلا فوق النار ثم نغلق فيصبح لدينا هذا الخليط

نأخذ طبق الفرن وندهنه بالزبدة ونضع الكركم والفلفل الأسود والكمون وقليل من الثوم وقليل من الزيت وفلفل أحمر حار مرحي وندهن الطبق جيدا

نأخذ ااسمك ونفرشه في الطبق

نأخذ خليط الحشوة ونضعه فوقها

ثم نكمل نغلق تلك الحشوة بالسمك حتى نكمل كل السمك

ندخله الفرن على نار متوسطة ونتركه حتى ينضج ثم نشعل من فوق ونتركه حتى ينضج ويحمر ونقدمه بالصحة والهنا