Kue sus

Fav anak2...x ni cb dgn pemakaian tepung protein sedang...biasanya sy buat dgn tepung protein tinggi...n hasilnya utk yg ni tetap bgs n kokoh...trz sus nya ngembang bangett..berongga gede...kulit sus nya lbh lembut dr sus yg pk protein tinggi..resep asli pk telur 2,5btr ...kan males nyisa2 yg 1/2...jd sy modif dikit...pk 3btr ...tp diambil kng nya satu utk di pakai di vla...jd total telur utk vla n kulit sbyk 3 btr...dibandingkan dgn sus resep sblmnya...yg ni lbh ngembang...ntah krn pemakaian putel lbh byk dr kutel...jd bt yg srg gagal bt sus...cb aza...ngocoknya pun gk lama...trz adonan jg gk kental2 bangett...tp bs ngembang gede..yg pntg ngovennya hrs smp bnr2 kokoh br dikeluarkan dijamin susnya gk bakalan mimpes...berikut resepnya...
Kue sus
Fav anak2...x ni cb dgn pemakaian tepung protein sedang...biasanya sy buat dgn tepung protein tinggi...n hasilnya utk yg ni tetap bgs n kokoh...trz sus nya ngembang bangett..berongga gede...kulit sus nya lbh lembut dr sus yg pk protein tinggi..resep asli pk telur 2,5btr ...kan males nyisa2 yg 1/2...jd sy modif dikit...pk 3btr ...tp diambil kng nya satu utk di pakai di vla...jd total telur utk vla n kulit sbyk 3 btr...dibandingkan dgn sus resep sblmnya...yg ni lbh ngembang...ntah krn pemakaian putel lbh byk dr kutel...jd bt yg srg gagal bt sus...cb aza...ngocoknya pun gk lama...trz adonan jg gk kental2 bangett...tp bs ngembang gede..yg pntg ngovennya hrs smp bnr2 kokoh br dikeluarkan dijamin susnya gk bakalan mimpes...berikut resepnya...
Cara Membuat
- 1
Cmpr air,mentega n garam..masak hingga mendidih...kecilkan api...masukkan tepung...aduk cpt...masak hingga kalis...kira2 10mnt...kl kurang kalis tar sus nya susah kokoh soalnya kandungan air msh tinggi.
- 2
Stlh kalis...angkat..biarkan mendingin...mikser telur satu per satu...kocok hingga tercmpr rata...kira2 10mnt.masukkan ke piping bag...semprot di loyang...oven dgn suhu 200'c slama 30 mnt/sesuaikan oven msg2 ...panggang hingga kng keemasan....kokoh n tdk berbuih lg.
- 3
Buat vla nya...cmpr sebagian susu dgn tepung maizena+kng telur...kocok rata...panaskan sisa susu cair td +gula +grm hingga mendidih smbl di aduk trz...masukkan larutan maizena td...masak smbl di aduk trz hingga mengental n meletup2....angkat tambhkan butter n rhum...aduk rata hingga tercmpr.vla siap dipakai.
- 4
Utk penyajian...gunting sus nya...isi vla di dlmnya..siap di santapp...
Resep Serupa
-
Kue sus Kue sus
Kesukaan seluruh keluarga 😋bikin kue ini bikin badan jadi panas qiqiqik..gimana ngga panas, mulai dari masukin loyang ke oven sampe sekitar 10 menit pertama mata mandangin kaca oven , takjub ngeliat kuenya ngembang 😝norak bgt yah...biasanya pake resep fatmah bahalwan tp blm pernah posting sih hehehe..dulu blm join cookpad soalnya.skrg mau pake resep dari tristar culinary yg pake 5 telur, tapi vla tetep pake resep bu fat...kulit ama vla ga seimbang banyaknya , banyakan kulitnya.karna memang anakku yg ke 3 dan 4 suka nyemilin yg ga pake isi, jd sengaja saya sisihkan buat mereka😘 April -
Kue sus Kue sus
Menurut mama saya kue Sus adalah salah satu makanan penutup paling terkenal di dunia. Kue sus selalu ditemukan di Perancis,Belanda, dan negara di Eropa lainnya.Mama saya atau Oma nya anak-anak paling pandai membuat panganan yang satu ini,kue sus buatannya menjadi idola khusus diantara keluarga besar dan para sahabat kami.,dan hingga kini resep warisan ini menjadi keunggulan khusus dalam keluarga kami.Menurut sejarahnya ,Kue Sus sendiri dalam bahasa Belanda disebut : Soes ,dalam bahasa Perancis disebut choux à la crème dan isiannya dikenal dengan vla .Konon orang Perancis menyebutkan dengan sebutan Choux karena bentuknya bulat seperti Kol (Choux artinya Kol dalam bahasa Perancis) . Orang Belanda sendiri senang membuat Soes dalam ukuran kecil sehingga disebut Ein Haap Soes, atau Sus yang dimakan dalam sekali Haap saja..😃👍Isian kue Sus tidak hanya Vla dengan aneka varian rasa tapi bisa beraneka ragam isian seperti Ragout hingga ice cream . Angkringan PELECAPE
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (28)