Postre de melocotones con crema de mascarpone y chocolate apto para diabéticos
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Estoy experimentando para preparar postres aptos para diabéticos porque mi marido padece de esta enfermedad.
Se pueden hacer cosas muy ricas y curiosas sin utilizar azúcar. Pero siempre deben ser consumidos con precaución sin abusar de la cantidad.
Aquí os dejo este postre muy sencillo pero exquisito. Esta preparado con sirope de agave que, si bien tiene un IG bajo, se debe consumir con precaución.
Postre de melocotones con crema de mascarpone y chocolate apto para diabéticos
Estoy experimentando para preparar postres aptos para diabéticos porque mi marido padece de esta enfermedad.
Se pueden hacer cosas muy ricas y curiosas sin utilizar azúcar. Pero siempre deben ser consumidos con precaución sin abusar de la cantidad.
Aquí os dejo este postre muy sencillo pero exquisito. Esta preparado con sirope de agave que, si bien tiene un IG bajo, se debe consumir con precaución.
Paso a paso
- 1
Picar las galletas en trocitos, no deben quedar totalmente molidas. Por eso, al ser secos, yo lo hago con un cuchillo. Batir las yemas con el sirope hasta tener una crema homogénea. Incorporar los quesos y la vainilla. Mezclar hasta tener una crema lisa.
- 2
Colar los melocotones y reservar el almíbar para otras preparaciones. Batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Cortar los melocotones en cubitos pequeños. Incorporar a la mezcla de huevos las claras con movimientos envolventes, de esta forma no se bajarán y se integrarán perfectamente.
- 3
Para montar el postre poner los bizcochos en el fondo de una fuente honda de cristal y regar con un poco del almíbar de los melocotones. Encima colocar los melocotones y cubrir con la crema distribuyendo con cuidado. Con un cuchillo afilado rascar el chocolate y hacer rulos. Adornar el postre y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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